小麦粉について学ぼう

• 関連ファイルの資料名をクリックすると、資料を見ることができます。そのまま[開く]をクリックするか、[保存]をクリックして保存してください。
• 資料の種類の凡例です。
  • …… Word
  • …… Word
  • …… Excel
  • …… Excel
  • …… 一太郎
  • …… 画像（jpg）
  • …… 画像（gif）
  • …… PDF
  • …… Video（mpg）
  • …… Video（wmv）
  • …… PowerPoint
  • …… PowerPoint
  • …… 圧縮ファイル（ZIP）
  • …… 圧縮ファイル（lzh）

　食品製造の基礎を学ぶ段階で、パンやスポンジケーキ、その他小麦を加工した食品が多い。その多くが、小麦粉中の「グルテン」を利用した食品が多いため、グルテン含有量の違いで小麦粉の種類が変わってくることをイメージしやすくするための実験で使用するワークシートです。