１　講話「共同調理場の管理・運営」

• 最新の施設設備を備え、大勢の調理員さんが衛生区分に迷うことなく動ける配慮がなされていました。エアシャワー、エアーカーテン、ドックシェルター構造などハード面での設備がすばらしいと思いました。
• アレルギー専用スペースや卵室など独立したスペースで衛生的な作業ができることが分かりました。動線がまっすぐになるように設定されているので、汚染の危険が少なく、見習いたいと思いました。

２　講話・見学「衛生管理の実際」

• 共通のマニュアルを作成して全員が理解して取り組めるような組織作りがなされていると思いました。ザルの色分けはもちろんですが、目で見て分かるようにするなど、小さなことから誰でも分かる手立てをする大切さを感じました。
• ５千食もの大量調理だからこそ、事故が起きないように毎日の衛生管理を行うことの大切さを感じました。
• 沢山の調理員一人一人に正しい知識を持ってもらうことが大切だと考えました。調理員だけでなく、学級での嘔吐対応など、先生方にも理解をいただくことも必要だと思いました。

３　研究協議「学校給食を生きた教材とするために」

• 料理ごとの食材料の分類についての献立表の作成をしたいです。また作成するだけでなくその後子どもの興味関心につながるように工夫していきたいと思います。
• 給食時間が食育を行う大切な場ということを再認識しました。給食の時間にできる活動をもっと増やしていきたいと思いました。
• 毎日の給食を生徒に意識させるため、献立をさらに工夫して、「オール地場産」や「郷土食」、「お話コラボ」などの実践例を取り入れたいと考えています。

４　講話・研究協議「係長級学校栄養職員としての役割」

• 自分が出来ていない事柄に気付き、やるべきことを改めて確認することが出来ました。今後は教職員に給食指導をより理解してもらえるよう、目的をもち年間指導計画の作成を進めていきたいです。
• 残菜が多いという本校の給食に関する問題点の改善のため、献立の工夫や給食指導や委員会の充実などを実践していきたいと思いました。
• 目先の仕事に追われる毎日ですが、計画的に事務処理を行い、先生方と連携を図り、給食の時間における指導及び委員会活動がより充実できるように取り組んでいきたいと思います。