【定時制】５月の給食

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５月３１日（水）

　アジフライは身がふっくら、衣はサクサクとしていて、さっぱりと食べられて美味しかった、という声がありました。ひじきには、骨を強くするカルシウムや腸をきれいにする食物繊維がたっぷり含まれています。さらに皮膚を健康に保つビタミンAまで含まれているので、女性にはとくに嬉しい食材ですね。マカロニサラダには２種類の形のマカロニ（ツイスト・シェル）を入れました。

５月３０日（火）

　ジャージャー麺は、本来「炸醤（ジャージアン）麺」と書き、中国山北部にある東省発祥の麺料理です。給食ではたけのこの食感を活かした甘辛の肉みそだれを中華麺にかけ、その上からもやし、人参、きゅうりをのせました。ちなみに岩手県盛岡市の名物として有名な「じゃじゃ麺」は、中華麺の代わりにうどんを使用します。わんこそば、盛岡冷麺と並んで「盛岡三大麺」とよばれています。

５月２９日（月）

　今日の主菜は鶏肉のから揚げでした。生姜やにんにく等が効いた調味液にじっくり漬けたあと、片栗粉を付けてサクッと揚げました。レモンを絞ってさっぱりと食べてもらえたら、と思ってレモンを付けましたが、絞らずにそのまま捨ててあるものが多かったので、生徒の好みではなかったようです・・・。「大きいのがいい！」「３個以上食べたい！」という声が聞こえ、食べ残しも少なく、今日も大人気のおかずでした。

５月２３日（火）

　今日の主菜は、おろしヒレカツでした。とんかつには「ロース」と「ヒレ」が主に使用されますが、それぞれの特徴をご存知ですか。ロースは、脂が甘く筋が少ない赤身で、柔らかくジューシーな味わいが特徴です。一方ヒレは、背中側のロースより体の中心部にある部位で、筋肉質で脂身が少なく、あっさりとした味わいが特徴です。今日はそんなヒレカツに大根おろしをのせ、さらにさっぱりといただきました。

明日から３日間は中間テストのため、給食はありません。

５月２２日（月）

　シュクメルリとは、グリルチキンとにんにくをクリームソースで煮込んだ、伝統的なジョージア料理です。数年前にお楽しみ給食として提供して以来、リクエストが多く、今では本校の定番メニューになりました。大きめに切った鶏肉は、下味で塩と酒を揉みこんだので、とても柔らかく仕上がりました。今日は一日、全校生徒が体力テストだったので、途中の給食でしっかりエネルギー補給をし、後半の体力テストに臨みました。

５月１９日（金）

　今日のメインは、焼きうどんでした。焼きそばは頻繁に給食に登場しますが、焼きうどんは約２年ぶりの提供で、生徒たちも楽しみにしてくれていたようです。今日は、和風だしをきかせた醤油ベースの味付けにしましたが、ソース焼きそばのようにウスターソースを使ったり、牛肉や魚介類を使ったりと、地域ごとに様々な焼きうどんが親しまれています。今日は栃木県産のニラをたっぷり入れて、ニラの香りをきかせたひと皿にしました。

５月１８日（木）

　鮭のガリバタ焼きは、脂がのった銀鮭に、にんにくとバター、醤油、みりんで作ったガリバタソースをかけて蒸し焼きにしました。ガツンとやみつきになる味で、ごはんをおかわりする生徒もいました。付け合わせは、ピーマンとエリンギの食感を活かした野菜ソテーでした。そぼろあんは、生姜がきいたあっさりめの和風あんで、季節に合わせて蕪やかぼちゃに変えても美味しくいただけます。

５月１７日（水）

　今日のメインはチキンカレーでした。大きめに切った野菜をたくさん入れました。今日はとても暑い一日でしたが、夏バテしていてもカレーなら食べられそう・・・と思った経験はありませんか。実は、辛いものを食べてかいた汗は、その気化熱で肌の表面温度を下げる働きを持っています。スパイシーな料理が暑い国で好まれるのも同様の理由で、身体みずからが涼を求めてカレーを選んでいるのかもしれませんね。

５月１６日（火）

　今日の給食は、今も昔も変わらぬ人気の揚げパンでした。「給食」のイメージが強い揚げパンですが、ご家庭で作ると、より出来たてを食べることができます。美味しく作るコツは、コッペパンを揚げすぎない（サッと揚げる）こと、パンが熱いうちにココアと砂糖をまぶすことです。ココアの他にもきな粉や抹茶、シナモンなど色々アレンジしたり、ロールパンやパンの耳を使って手軽に作ることもできます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

５月１５日（月）

　今日のメインは五目チャーハンでした。「五目」は、多彩な具材を味や色どり、栄養バランスなどを考えて取り合わせたものをいいます。春雨サラダは、豆板醤とラー油を使用し、赤色が映えるコクのあるサラダでした。型抜きレアチーズは、大人でも懐かしさを覚えるデザートですが、なんと生徒からも「懐かしい～！」という声がたくさんあがりました。小中学生の時に食べた思い出があるそうで、笑顔で形を選んでいました。

５月１２日（金）

　今日の主菜は、鶏肉のネギ塩だれでした。フレッシュなネギをたっぷり使用し、にんにくと生姜、ごま油の香りをきかせたネギ塩だれは、さっぱりしていてご飯がすすむ味付けでした。筍と車麩の煮物、小松菜のごま和えは、ザ・和食のため敬遠されるかな…と少し心配していましたが、ほとんどの生徒が両方持っていき、食べ残しもあまりありませんでした。

５月１１日（木）

　主菜は、たらをマヨネーズでコーティングし、青のり入りのパン粉を上にのせて焼き上げました。少し焦げてしまいましたが、身は柔らかく、サクサクのパン粉の食感を楽しめました。炒め物のじゃがいもは素揚げすることで、形が崩れることなく素材の美味しさを楽しめます。鶏肉はカレー粉等の調味液に漬け込んでから炒めたので、味がしっかり入り美味しかったです。

５月１０日（水）

　レッドホットチキンは初めて提供しました。大きな鶏もも肉に、チリパウダーやガーリックパウダー、タバスコなど１０種類の調味料を揉みこみ、片栗粉をつけて揚げました。「香辛料が効いていたけど、辛すぎず美味しかった」「肉汁がジューシーだった」「チーズのおかげで辛みがマイルドになった」「パンがふわふわで美味しかった」という感想があり、食べ残しも少なくみんなよく食べてくれました。

５月９日（火）

　四川風麻婆豆腐は、豆板醤や甜麺醤など多くの中華調味料を使用して仕上げました。辛口でコク深く、山椒が効いた本格的な味でした。１年生の数名が「辛かった～」と訴えてきましたが、残さず食べてくれたようでした。スープに入れる海藻といえばわかめが主流ですが、今日はめかぶを使用しました。香り豊かで、ねばねばのとろみが美味しかったのですが、食べ残しが多くて残念でした。

５月８日（月）

　今日の主食は山菜おこわでした。もち米だけでは時間が経つにつれて固くなるので、もち米とうるち米を１対１の割合で炊き込み、もちもち感をだしました。山菜の香りとだしの旨みを活かして、薄味に仕上げましたが、とても美味しく炊き上がりました。大盛りを持っていく生徒がたくさんいました。今日はけんちん汁も具だくさん、さんまのさっぱり煮にポテトサラダと、満足感のある給食でした。

５月２日（火）

　今日のメインは、ナポリタンでした。ピーマン、玉ねぎ、ウインナーをたっぷり入れた具に、太めのスパゲティを絡めました。しっとりしていて美味しく、甘めと酸味のバランスがちょうどいいと好評でした。大盛りを持っていく生徒やお代わりをする生徒もいて、用意した分はほぼ空っぽになりました。ビーンズサラダは、敬遠しがちな豆類をブロッコリーと一緒に和えることで彩りがよくなり、食べ残しも少なく、みんなよく食べてくれました。

５月１日（月）

　豚肉のキムチ炒めは、白菜、もやし、玉ねぎを中心に、豚肉の３倍の量の野菜を使用したので、野菜メインでありながら食べごたえのあるおかずに仕上げました。海苔は一度にたくさん食べられる食材ではないですが、手軽に食物繊維やビタミン、ミネラルを摂ることができます。韓国のりは塩とごま油で味付けされているので、そのままご飯に乗せて食べる以外にも、パスタやスープ、海苔巻きやチャーハンなど、活用の幅が広い食材です。