食品科学科・２年生【キャリア形成支援事業】TBC学院見学実施！

　２年生のキャリア形成支援事業として、TBC学院国際テクニカル調理製菓専門学校の見学・調理実習を行いました。

　調理実習は西洋料理「ビーフハンバーグ～マッシュルームソース～」と、製菓「ブランマンジェ・ココ」の２種類を調理しました。

　はじめに講師の小口伸考先生と阿久津沙季先生によるデモンストレーションを全員で見学し、使用する材料や調理工程などのお話をお聞きしてから調理実習を開始しました。

　　　　　　　　　　〈先生方のお話・デモンストレーション〉　

　学生のみなさんにもアシスタントとして各班に入っていただき、分からない工程やポイントを優しく教えていただきながら調理を進めていきました。

　　　　　　〈アドバイスをしていただきながら調理中です！フランベも頑張りました！〉

　調理実習を行いながら小口先生・阿久津先生からは、引き切りの技法についてや使用する材料の役割、デザートの盛り付けは三角形を意識するなどの大切なポイントもお話していただきました。

　ハンバーグとブランマンジェ・ココの盛り付けが完成し、お楽しみの試食の際には”お店の味がする！・ソースが美味しい！！”などの声を生徒たちは上げながら笑顔で試食をしていました。

　　　　　　　　　　　　　　　〈盛り付けが完成して試食タイム！！〉

　充実した設備の中で実習を行うことが出来、生徒たちにはとても有意義な時間となりました。

　小林校長先生、小口先生、阿久津先生、学生のみなさん、貴重な体験をありがとうございました。