食品科学科の日誌

食品科学科１年生の出井さんが、下記大会に参加してきました。

大会名：第２回全国高校生フードビジネスアイディアコンテスト　フードビジネス甲子園2025

部　門：地域課題解決・地域活性化部門

日　時：令和７年１１月１日（土）

会　場：群馬県庁　３２F

「食」を通じた地域活性化のアイディアを考え、予選審査の結果、本選発表での５チームに選ばれることができました。

部門で唯一、チームではなく一人でのプレゼンテーションでしたが、発表から質疑応答にいたるまで、自分の考えやこれまで取り組んできたことに自信を持って発表することができました。

＜発表の様子＞

＜大会会場の様子：群馬県庁＞

　２学期がスタートし、１年生が「農業と環境」の圃場で『秋冬野菜の作付け実習』として、ダイコンの播種（はしゅ：種をまくこと）、ハクサイの定植を行いました。

　今年度の品種はダイコンは《三太郎》、ハクサイは《お黄にいり》です。

　ダイコンの種子はとても小さいため、播種の場所以外に落とさないよう気を付けながら丁寧に作業を進め、ハクサイの定植では植付ける深さや間隔、ペーパーポットを外す際に根を切らない等に注意をして作業を進めました。

　定植したハクサイ苗は、生徒たちが夏季休業中にペーパーポットに播種を行い、本葉が５枚ほどに生長した苗です。

　　　　　　〈ダイコン播種実習の様子〉

　　　　　　　　　　　　　〈ハクサイ播種実習の様子〉

　　　　　　　　　　　　　〈ハクサイ定植実習の様子〉

　ハクサイ定植実習の日には１週間前に播種したダイコンが発芽していたので、観察と除草も行いました。生徒たちは無事に発芽したことに安心し、笑顔で観察などをしていました。

　〈除草もしっかり取り組みました！！　ダイコン発芽・ハクサイ定植後の様子〉

　今後の圃場では、追肥・土寄せ・間引き・除草などの管理実習を行う予定です。

　立派な作物が収穫出来るよう、全員で協力して実習に取り組んでいきましょう！！

「食品製造」の授業では、座学で加工原理について学習するだけでなく製造実習を通じて技術や知識を深めます。

　今年度入学した１年生はこれまでの間に「ソフトビスケット製造」「手ごねロールパン」「あんぱん製造」実習を行いました。

あんぱん製造

手ごねロールパン

ソフトビスケット

　９月３日（水）に２年生が関連上級学校見学で【ＴＢＣ学院国際テクニカル製菓調理専門学校】に伺い、見学・調理実習を行いました。

　調理実習では西洋料理「牛肉のハンバーグステーキ～シャンピニオンソース・ポテトリヨネーズ添え～」と、製菓「ブランマンジェココ」の２種類を調理しました。

　講師の小口伸孝先生と松儀葵先生によるデモンストレーションを全員で見学し、調理工程や使用器具の扱い方などのお話しをお聞きしてから調理を開始しました。

　学生のみなさんにアシスタントとして各班に入っていただき、分からない事やポイントを優しく教えていただきながら調理を進めていきました。

　小口先生からは『材料の役割』や『火加減の重要性・音を聞く大切さ』などを、松儀先生からは『飾り切りの技術』など、調理を行う際の重要なアドバイスや技術を直接指導していただきました。

　　　　　　　　〈調理実習中にいろんな事を聞きながら進めていき・・・完成！！〉

　ハンバーグとブランマンジェココの盛り付けが完成し、生徒たちは笑顔で試食をしていました。

　本格的な設備が整う中で調理実習を行うことが出来、生徒たちにとってはとても有意義な時間となりました。今後の進路選択や学校生活にも活かしていきたいです。

　お忙しい中、小林校長先生をはじめ、小口先生、松儀先生、学生のみなさん、貴重な体験をありがとうございました。

場所：静岡県浜松市　アクトシティ浜松

日時：令和７年８月２０日（水）～２１日（木）

食品科学科１年生の出井さんが、栃木県の代表として意見発表分野Ⅲ類に出場してきました。

＜分野Ⅲ類：資源活用・地域振興　に関する発表＞

１学期の間に取り組んだ様々な経験を活かし、県の代表としてふさわしい発表をすることができました。

関東ブロック連盟１都8県の代表が参加するなか、出井さんは「優秀賞」をいただくことができました。

　今回の取り組みにあたり、地域の様々な方から多くのご協力いただいたおかげでこのような機会をいただくことができました。ありがとうございました。

　今後とも生徒の活動にご理解・ご協力お願いいたします。