2019年7月の記事一覧

　７月１７日（水）国際テクニカル調理製菓専門学校において、食品科学科２年現場見学を実施し、講師の小口伸孝先生に西洋料理のご指導をしていただきました。
メニューは「ビーフハンバーグステーキ～マッシュルームソース ポテトリヨネーズ添え～」
　小口先生のデモンストレーションを全員で見学しながら調理工程や包丁の使用ポイント、西洋料理とは等のお話を伺い、いざ調理開始です。
　

　学生のみなさんにアシスタントとして各班１人入っていただき、分からない工程や大切なポイントを教えていただきながら調理を進めていきます。
　
　
　
　ハンバーグが完成するタイミングで、製菓コースのケーキ２種類も出していただきお楽しみの試食です。生徒たちは、“美味しい！”“お店の味がする！”と、声を上げていました。


　調理実習終了後は、カフェの実習室でラテアートを実演していただいたり、製菓実習室を見学させていただきました。
　

　本校では行えない、貴重な実習を体験できた授業でした。
　専門学校校長の小林先生、講師の小口先生、学生のみなさん、ありがとうございました。