2024年5月の記事一覧

　５月２９日(水)に２年生においてキャリア形成支援事業を実施しました。

　今回は宇都宮市保健所健康増進課の枝さん、村上さんに講師をお願いし、『栄養と健康』についての講話や野菜たっぷりな『ヘルシーメニュー』の調理実習を行いました。

　講話では「食育とは」や「朝食の大切さ」・「年代にあわせた栄養バランス」など身近な事柄をテーマに資料や展示物などを使用して、分かりやすく説明していただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈講話の様子〉

　調理実習では野菜たっぷりで栄養満点な献立を調理しました。

　メニューは「餃子風あんかけご飯」「もやしのゆかり和え」「ミルク豚汁」「フルーツヨーグルト」でした。

　ちょっとしたひと工夫で減塩でも美味しくなるポイントや、食べ過ぎ防止の工夫なども教えていただきながら調理を行いました。

　　　　　　　　　　　　　　〈調理実習の様子〉

　　　　　〈完成！美味しくいただきます！〉　　　　　　　　　　　

　その他にも、宇都宮市が行っている取り組みや栄養成分表示を見る大切さ、間食しすぎない工夫、また、行政栄養士の業務内容についてなど授業だけでは得られない知識をお話していただき、とても有意義な時間となりました。

　今回教えていただいた事を、今後の生活に活かしていきたいです。

　枝先生、村上先生、ありがとうございました。

　５月１４日(火）にオリオンスクエアにて開催された地域活性化フェスティバルで、食品科学科とキッチンカーがコラボしたメニューの販売が行われました。生徒のアイディアとキッチンカーの方々のアドバイスや技術によっておいしいクレープとトルティーヤが完成しました！　　　　　　　　

 イベントでは、平日にも関わらず多くの地域の方々にご来場いただき、交流することができました。コラボを実現してくださった合同会社Y.T.U様　MOGUMOGU様　O.N.Y様、　G’ｓKitchen様　ありがとうございました。

　「食品製造」の授業は、毎年恒例の【ジャム製造実習】から開始しました！

　「食品製造」とは食品の特性や製造・加工の原理などについての知識を、座学や実習を通して学んでいく科目です。

　今回は『マーマレードジャム製造・イチゴジャム製造』の実習を２・３年生が行いました。

　どちらのジャムもまずは前処理を行いました。

　甘夏は果皮と果肉に分けたり、ペクチン液の抽出をしたりし、イチゴはヘタ取り・洗浄を行い、ジャム内に異物混入が無いよう細心の注意を払いながら工程を進めていきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 〈前処理の様子〉

　その後、ペクチン液や砂糖などを添加しながら煮詰めていき、殺菌済みのジャム瓶に充填し、殺菌・冷却を行いました。

　放冷後に異物混入の最終チェックやラベル貼りを行い、校内販売のための製品とする準備を進めました。

　　　　　　　　　　　　　〈煮詰め・充填・ラベル貼りをして完成！〉

　今後も様々な製造実習を行いながら、食品の衛生管理や安全性の確保、原材料から販売製品に加工するまでの工程などを学んでいきます。