食品科学科・２年生総合実習【食品微生物編】

　前回に引き続き、２年生の総合実習の授業風景です。

　今回の「食品微生物」では、『手指細菌について』の実験を行いました。

　実験の目的や培地調整方法の説明、手指細菌についての説明などを聞いてから、実験を開始しました。

　はじめに培地の調整・溶解・滅菌の工程を行い、滅菌シャーレに分注して”平面培地”を作成し、生徒自身の［洗浄無し］・［水のみで洗浄］・［石鹸で洗浄］の手指を培地に押し当てました。

　　　　　　　　　　　 　  〈授業実験風景の様子〉

　その後は一定の温度で培養し、どのように変化をしているかの観察を行います。

　今回の実験では、培地の調整方法や分注の仕方、器具やクリーンベンチの基本的操作などを学習しました。