食品科学科・３年生【菓子製造講習会】を実施しました！

　７月１３日(金)に、３年生で菓子製造講習会を行いました。

　今回は、国際ＴＢＣ調理・パティシエ専門学校の雨笠先生に講師をお願いし、４名の学生の方にもご指導いただきながら『スフレチーズケーキ製造』を行いました。

　雨笠先生のデモンストレーションを見学しながら作業工程やポイント、注意点などを細かく教えていただきました。生徒たちはプロの技術を目の前で見られるということで、真剣な表情で見入っていました。

　各班で作業を行う際には、学生の方から機械の使用方法や工程の細かいポイントを優しく・丁寧に教えていただきながら取り組んでいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈実習の様子〉

　オーブンで焼成の間には、雨笠先生から原材料の特徴やレシピ開発についての失敗やおもしろさ、チャレンジする楽しさなどを実体験も交えながらお話をしていただきました。

　生徒たちは授業実習だけでは得られない様々な事を、見て・感じて・学ばせていただき、とても有意義な講習会となりました。

　お忙しい中、雨笠先生、学生のみなさん、貴重な体験をありがとうございました。