食品科学科・１年農業と環境【春夏野菜収穫実習・調理実習】

　１年生の「農業と環境」で春夏野菜として作付けをした『ジャガイモ・トウモロコシの収穫実習・調理実習』を行いました。

　ジャガイモ・トウモロコシともに４月中旬に植付け・播種をしてから８０日～８５日程経過し、無事に収穫の時期をむかえました！

　それぞれ追肥や除茎・土寄せ・間引き・除房・除草などの様々な管理実習が実を結び、強風や病気にも負けず立派な作物に生長しました！！

　ジャガイモ収穫では、各自の場所を剣先スコップで掘り起こすと次々にジャガイモが出てきて”何個あるの？”、”大きいジャガイモ！！”などの声があがり、トウモロコシ収穫では、自分の背丈ほどに生長した茎からわくわくした笑顔でもぎ取っていました。

　　　　　　　　　　 　　　〈ジャガイモ収穫の様子〉

　　　　　　　　　　　　  〈トウモロコシ収穫の様子〉

　生徒たちは、自分自身で作物の生長過程を観察したり、管理実習を定期的に行ったりして収穫が出来た喜びを感じながら、笑顔で収穫実習に取り組んでいました。

　そして、自分たちで栽培した作物を使用して調理実習も行いました。

　ジャガイモは《ポテトサラダ》、トウモロコシは《コーンスープ》に調理をしました。作物を丁寧に調理し、美味しくいただけるまでの過程を自ら経験して学習しました。

　　　　　　　　　　　　　　〈調理実習の様子〉

　　　〈完成！美味しくいただきました！！〉

　畑から食卓に上がるまでの大変さやありがたさ、食材を無駄にしないための工夫など様々なことを考える重要な実習となりました。