食品分野 菓子作り研修の様子（アドバイザー来校）
投稿日時 : 2024/08/05
管理者
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今回は食品分野の教員を対象に、菓子作りの研修を行いました。
IFC調理製菓大学校の企業アドバイザーの方にお越しいただき、フィナンシェとマドレーヌの作り方について教えていただきました。
これまでのやり方とは異なる新たな作り方を学ぶことができました。また、課題も見つかったので、夏休み後の生徒への指導に活かしていきたいと思います。
〈主な研修内容〉
・フィナンシェ：バターの焦がし方、粉と卵白の合わせ方 など
・マドレーヌ：生地の絞り方、絞り袋の使い方、生地の寝かせ方 など
地域発‼
