栃高博物館 １１４ 麦角（麦角菌）

　　　　　栃高博物館   １１４     麦角（麦角菌）

　　　分類　菌界　子嚢菌門　ボタンタケ目　バッカクキン属
　　　学名  Ｃｌａｂｖｉｃｅｐｓ　ｐｕｒｐｕｒｅａ
　　　英名  ｅｒｇｏｔ
　　　大きさ  １０～２０ｍｍ  
                           
　
　　種のように見えます。また古いために真っ黒になったと思えます。
　ほんとうは麦角菌というカビの仲間が寄生したためです。穂に寄生
　すると菌核は黒い爪状になります。菌核とは菌糸が外界の厳しい条件
　に耐えるため、硬い組織になったもので、決して大きめの黒い実では
　ありません。中に毒性分が含まれ、食べると中毒を起こします。麦角
　の誤食による中毒は中世ヨーロッパでよく起きたそうです。現在、
　製粉工場では製粉段階で麦角菌を除去しているので安心です。また、
　稲には発生しません。安心です。