赤魚の香味ソースがけは、塩こしょうで下味をつけた赤魚をオーブンで焼いて、みじん切りにした長ねぎやしょうが、にんにくと醤油、酢、砂糖などを合わせた香味ソースを上からかけました。

　華風サラダは、春雨が入ったさっぱりとした中華風の和え物で、華風和えとも呼ばれる学校給食では定番のサラダです。