給食室より

作り置きおかずをアレンジ！

投稿日時 : 2020/05/08  鈴木あ 
5月８日（金）晴れ
休校が続いています。
栄養のバランスはとれていますか？
バランスの良い食事を毎食用意するのは大変です。
そこで、作り置きできるおかずのアレンジをおすすめします。

◇◇◇作り置きおかず―ひじきの炒り煮（4人分）―◇◇◇
〈材料〉　
　芽ひじき（乾燥）１５ｇ　　ゆで大豆８０ｇ　にんじん１/3本
　サラダ油大さじ１　砂糖大さじ１　しょうゆ大さじ１　
　だし汁100㎖
〈作り方〉
　①芽ひじきは、よく洗って、ごみや砂を取り除き、水に30分つけて戻す。
　②にんじんは千切りにする。
　③なべにサラダ油を熱し、ひじき、にんじん中火で1分間炒める。
　④全体に油がまわったら、ゆで大豆、だし汁、砂糖、しょうゆを加えて煮る。

　※大豆の替わりに鶏肉や竹輪でもおいしいです。

◇◇◇アレンジメニュー◇◇◇
　◇ひじきご飯◇
　　ごはんに混ぜるだけ。おにぎりにも合います。
　　
　◇ひじきサラダ◇
　　キャベツ、きゅうり、コーン、ツナなどとドレッシングを少々プラス。

　◇変わりトースト
　　パンに載せ、ピザ用チーズをトッピングしてオーブントースターで焼く。
　※チーズの替わりにゆで卵+マヨネーズにしても・・・
　
　◇栄養たっぷりたまご焼き◇
　　①たまごをボールに割り、ほぐす。
　　②①にひじきの炒り煮を加え混ぜる。
　　③熱したフライパンに油をひいて、焼く。

　◎ひじきご飯やひじきサラダは給食でも人気のメニューです。（リクエストの常連です。）