米みその「発酵・熟成」 投稿日時 : 2021/08/06 食品科学科 米みその「発酵・熟成」１学期に仕込んだ味噌は、現在「発酵・熟成」を行っています。本校の味噌は”天然醸造”のため、換気や空気の入れ換えを行うことにより熟成を進めています。 今年度の味噌は１１月目安で製品となる予定です。販売などについても今後ホームページなどを通じてお伝えしていきますので、よろしくお願いします。製造室の様子熟成中のタル製品ラベル
食品科学科