学校日誌

畜産部より

投稿日時 : 2024/04/21  教職員 

　先週東京食肉市場で、第16回県内農業高校・大学校の肉牛枝肉研究会が行われ、本校から２頭出品してきました。結果は、去年に引き続き、最優秀賞、優秀賞に輝くことができ２頭ともにA-5、＊匠の評価ををいただき、生徒たちが30ヶ月育てた牛が、どちらも高く評価されました。本校が最優秀賞を獲得するのは3年連続となるので、来年も入賞目指して頑張りたいと思います。
　＊匠とは・・・最も美味しい和牛とされているA-5ランクの中にも、脂肪交雑の入り方により、BMS8～12の5段階評価に分けられます。匠とは、その中でBMSナンバー10〜12の評価を受けた牛に与えられる称号で、最上級の和牛です。

　写真の牛は優秀賞を獲得した茂男(茂福久×安福久×平茂勝)です。
●ロース芯　147㎠　●バラ厚　9.7cm
●背脂肪厚　1.4cm   ●ＢＭＳ　No.12
●枝肉重量　628kg   ●歩留り　85.9%
●単　価　3,339円    ●金　額　2,096,892円