日誌

１年生！包丁について学ぼう！～包丁研ぎ・包丁の種類

投稿日時 : 2021/04/23  栄養食物科 
１年生！包丁について学ぼう！～包丁研ぎ・包丁の種類

本日、初めて包丁を握りました絵文字:笑顔

しかし、まだ野菜や肉を切ったわけではありません・・・絵文字:怒る

　　　　　　　　　　　　

調理師が毎日行う『包丁研ぎ』そして、『様々な包丁の種類』について学びました。
今回は特別講師として北海道料理『積丹』の舘田光宏先生をお迎えしました。

　　　　　　　　

「包丁に用いられる鉄の種類」「現場での包丁の使い分け」等々･･･
ためになる沢山の話に、生徒たちは真剣にメモをとっています。

　　　　　　　　　　　　

デモンストレーションでは、「かつらむき」「蛇腹キュウリ」等の切り物を披露してくださいました。

　　　　　　　　　　　　　

いつか先生のように上手に包丁を扱えることを目指し、その第一歩として包丁研ぎに励みます。

　　　　　　　　　　

まだまだ慣れない手つきで初めは怖いと思いますが、頑張っていきましょう1年生！絵文字:良くできました OK
舘田先生、ありがとうございました。