水産科2年生　アユの魚醤漬干し

　総合実習で、水産科2年生がアユの魚醤干しを作りました。今年度本校で育てたアユを背開きにし、鮎魚醤にさっと漬け込んで、軽く燻製にしたものです。
　久しぶりの食品実習でしたが、生徒達は楽しそうに、またしっかりと作業をしました。味はいかがだったでしょうか！？感想を聞かせて下さい！


↑背開きの方法を学習中

↑練習中

↑上手く背開きができました！

↑これから乾燥機にかけます