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水産科2年生 アユの魚醤漬干し

 総合実習で、水産科2年生がアユの魚醤干しを作りました。今年度本校で育てたアユを背開きにし、鮎魚醤にさっと漬け込んで、軽く燻製にしたものです。
 久しぶりの食品実習でしたが、生徒達は楽しそうに、またしっかりと作業をしました。味はいかがだったでしょうか!?感想を聞かせて下さい!


↑背開きの方法を学習中

↑練習中

↑上手く背開きができました!

↑これから乾燥機にかけます