夏休みを利用して、食品分野の教員を対象に、菓子製造に関する研修を行いました。

講師として、IFC調理製菓大学校より柿沼亨先生にお越しいただきました。柿沼先生には毎年アドバイザーを務めていただいております。

今回の研修では、マドレーヌとスコーンの作り方について教えていただきました。

マドレーヌもスコーンも、粉類とそれ以外の材料を均等に混ぜ合わせるのが課題だったので、それを中心にレクチャーしていただきました。温度が上がらないように手早く作業することや、最後の1ｇまで残さずに使い切ることが大切だと分かりました。

8月の下旬に再び柿沼先生の研修を予定しています。フィナンシェやドーナツについて教えていただく予定です。

７月９日（水）

宇都宮工業高校とは、開校以来１０年間交流及び共同学習を実施しています。

建築デザイン科３年生６名と、流通分野販売課２・３年生１０名。

青葉生は、今日をとても楽しみにしていました。

宇工生が準備してくれた、もの作り交流。

大工の小道具入れをモチーフにした、木製小物入れを作成しました。

小物入れの蓋は、宇工生のデザインです。

ご存知の方も多いと思いますが、本校は宇工の跡地に設置されました。

本校の校章も、宇工生のデザインです。

そのように縁が深い両校。

今までも、そしてこれからも、一つの木の実のように、２校の絆を大切にしていきたい。

そんな思いを込めて、さくらんぼの実の中に、２校の校章を入れてくれたそうです。

温かな願いとともに、とても充実した時間を過ごすことができました。

もの作りの楽しさ、同年代の生徒同士の交流の充実感、知らなかったことを知る驚きと発見。

最後は、みんな笑顔が溢れていました。

完成した木製小物入れは、思い出も詰まった一生の宝物です。

本当にありがとうございました！大切にします。

 交流後は、食品分野製造のパンや焼菓子の販売会。

「去年は買えなかったから楽しみにしてました！」と言ってもらい、生徒達も嬉しそうでした。

少しでも多く・・と準備したパンや焼菓子もあっという間に完売！

「えーっ！」って残念そうな声に、

生徒達も「また頑張ろう！」「また来たい！」という前向きな気持ちをもらったようです。

今回も、充実した時間をありがとうございました。

来年度も、どうぞよろしくお願いいたします。

日頃はたくさんのお客様に本校のパンや菓子をお買い求めいただき、ありがとうございます。

夏休み中は販売がありませんので、また９月からよろしくお願いいたします。

本日はくるみパンを紹介いたします。

くるみパンは火曜日と木曜日に販売しております。

火・木曜日の朝は、１年生の生徒たちが白衣の身だしなみが整い次第、くるみパンの成形に取り組みます。生地からガスを抜いて、丸く形を整えます。

くるみが生地に練り込まれていますが、成形の途中ではみ出てしまうときがあるので注意が必要です。

くるみは仕入れたものを、ローストしてから生地に使用しています。

成形が終わり次第、発酵、焼成、袋詰めを行い、ショップに運ばれます。袋詰めとショップへの運搬は、流通分野に協力してもらっています。

 ひとつ70円で販売しております。くるみの風味と食感をぜひお楽しみください。

　２年生では、１年生のときに学んだ「清掃の意義」を生かしながら、

より専門的な資機（器）材を使って清掃に取り組んでいます。

　校内の学習では、トイレ清掃や高所窓、床清掃など幅広い清掃を行っています。

また、「きれいにすること」が快適な学校生活や安全確保に繋がることを考え、

仲間と役割分担しながら責任を持って行動しています。

　　　　　　　★ウェットバキューム　　　　　　　　　　　　　　　　　★ポリッシャー

日々、たくさんのお客様にご来店頂き、生徒たちの学習の機会を多く持つことができていることに、

感謝申し上げます。
特に、２年生は昨年からの積み重ねもあり、接客する姿が、とても安定してきました。
「こんなときはどうする？」と各クラスで話し合い、協力し合いながら解決することができており、
大きな成長を感じています。
また、今年から、レジの仕事や厨房での仕事を２名体制で行うなどして取り組んでいますが、
新たなやり方も前向きに捉え、挑戦しようとする姿に、とても頼もしく感じています。

　流通分野の２年生は、「株式会社オータニ　フードオアシスオータニ　一の沢店」と「ホームセンター山新　宇都宮店」で就業体験活動を行っています。

１年生で学習したことを振り返り、就労に向けて適性の把握やそれぞれの場所に必要な知識・技術の習得を目指して取り組んでいます。

フードオアシスオータニ　一の沢店

　「青果」担当では、２人で協力しながら野菜や果物の　　　　　　　「グロサリー」担当では、賞味期限・消費期限を

　袋詰めやテープ留めをしています。　　　　　　　　　　　　　　　確認しながら、正確丁寧に作業することを意識し

　商品を傷つけないように意識しながら取り組んでいます。　　　　　て、品出しをしています。

ホームセンター　山新宇都宮店　

　ホームセンター山新　宇都宮店では、主に日用品や家庭用品の品出しを行っています。商品の種類が豊富なため、初めは時間を要しますが、回数を重ねると売り場を覚え、スムースに作業することができるようになってきます。

　お客様との距離も近く、商品の場所を聞かれることや、「頑張っているね」と励ましの言葉を頂くときがあります。

緊張するときもありますが、接客を学ぶ良い機会となっています。

　今後も知識や技術の向上のため、それぞれの場所で学習を深めていきます！