学校日誌 - 栃木県立真岡北陵高等学校

進路体験発表会

投稿日時 : 2019/12/11

進路体験発表会が、本校第１体育館にて行われました。
３年生の就職内定者８名と、大学・専門学校合格者６名が、進路実現に向けて努力したことを１、２年生の前で発表しました。
１、２年生はメモを取りながら、真剣に耳を傾けていました。

いちご研究所の見学と農業フォーラム２０１９
１２月９日（月）に生物生産科の１年生が先進地見学として、午前に栃木市のいちご研究所の見学、午後に宇都宮市で行われた農業フォーラム２０１９へ参加してまいりました。午前中のいちご研究所では最新のいちごの飼育技術や施設の見学とともに新品種などについての講義を聴くことができました。午後の農業フォーラムでは就農意識が高まるような「農業の魅力」についてのパネルディスカッションに参加し、とても有意義な時間となりました。
　　　　　　　　　　　

芳賀地区農業青年実績意見発表会

投稿日時 : 2019/12/10

教職員

芳賀地区農業青年実績意見発表会
１２月２日（月）に行われた芳賀地区農業青年実績意見発表会に参加しました。昨年度に引き続き、生物生産科の「北陵いちご豚プロジェクト」の発表をさせていただきました。芳賀地区の青年農業者や農業振興事務所の方々に見ていただける機会はなかなか無いので、良い経験になりました。今回は２年生が発表者としてデビューを飾りました。緊張している面持ちでしたが、次回の発表する機会に向けて、良いスタートが切れたと感じています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本校のシクラメンが金賞受賞！！

投稿日時 : 2019/12/09

生物生産科

祝本校シクラメンが金賞受賞！！
　とちぎ花センターで行われている「栃木県シクラメン＆冬の鉢花展覧会」において、本校が出品したシクラメンが金賞（アポロ）と銀賞（リップオレンジ）を受賞しました。このシクラメンは、草花専攻生が去年の12月に播種したもので、受賞の報告を受けた際は、とても感激しました。

　そこで、12月６日（金）生物生産科の草花専攻生（２・３年生）で、展覧会の視察に行ってきました。本校から出品したシクラメンの他、県内の農業高校、農家さんのシクラメンやポインセチア、プリムラなどが展示されていました。

　今週から来年度用のシクラメンの播種が始まります。良いものが作れるように、頑張りたいです。

デコレーション実習を行いました。

投稿日時 : 2019/12/05

食品科学科

デコレーション実習を行いました。
食品科学科の３年生は12月３日に、１年生は12月４日に、２年生は１２月５日にデコレーション実習を行いました。３年生は３度目ということもあり、手早くケーキを作っていました。
２年生では、ほかの学年ではみられなかったチョコレートクリームを利用した作品もみられ、学年による個性がみられました。

一方、１年生はというと、2学期後半は食品化学・食品製造の授業では脂質とその性質を利用した食品をテーマに学習をしており、クリームが固まる原理（＊１）等もあわせて学習しました。

　　　
　＊１　生クリームは水中油滴型のエマルション（エマルジョン）です。
　エマルション（エマルジョン）は乳脂肪が水中で分離せず平均に浮遊しているような液体をあらわす用語です。
　乳脂肪は脂肪球膜といって、表面に極性を持つ（水と親和性の高い）膜で覆われた状態にあるため分離せずに浮遊していることができます。しかし、ホイッパーでかき混ぜられるとその膜が崩れ、内部の脂肪球どうしが凝集し、最終的には気泡を取り込んだ網目状に変化していくのです。乳脂肪により形成されているつながりですから、温度が高くなると固さを失うことになりますし（バターを想像してください）、ホイップする際には１０℃以下の温度で泡立てるときめの細かい状態にできる。また、膜を壊しすぎれば脂肪球の大きなかたまりが形成されるので、空気を含みにくくなり、最終的には分離してしまう。
　こういった理論を知り、実際にやってみることで生徒のみなさんもよりよく理解できるのではないでしょうか。
　余談ですが、従来、エマルジョンと呼ばれていましたが、最近ではJIS規格ではエマルションと表記されているため、この記事では併記しています。
　このように、食品科学科の授業においても、農業という総合科学の１分野として、日々、学と業とを両の手に生徒の学びが展開されております。