【献立】

麦ご飯　根菜のごま汁　さんまの梅煮　みかんゼリー　牛乳

【ひとこと】
秋の代表的な食材と言えばさんまですが、さんま漁は近年記録的な不漁が続いているそうです。秋以外にも冷凍品が出回っていて、定番の塩焼きの他、開き干し、みりん干し、缶詰などの加工品などにも利用されています。

【献立】

ご飯　クラムチャウダー　チキンソテー　ほうれん草のソテー　アセロラゼリー　牛乳

【ひとこと】

クラムチャウダーはアメリカの代表的なスープのひとつです。「クラム」は、ハマグリやアサリなどの二枚貝を意味しています。本日はアサリ、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ベーコン、マッシュルームを使っています。

～地場産物活用献立～

【献立】

ご飯　かき玉汁　豚肉と野菜の生姜炒め　ヨーグルト　牛乳

【ひとこと】

生姜は、生で使ったり、加熱したり、臭い消しに、下味にと様々な用途があります。生姜には、ショウガオール、ジンゲロールなどの辛味成分が含まれていて殺菌作用や抗がん作用が期待されています。

【献立】

チキンライス　ミートボールスープ　コーンサラダ　パンナコッタ　牛乳

【ひとこと】

パンナコッタはイタリア発祥のデザートで、生クリームや牛乳、砂糖などを熱し、ゼラチンで固めたものです。パンナコッタとは イタリア語で、パンナ＝生クリーム、コッタ＝火を通した、という意味です。

【献立】

麦ご飯　みそ汁　鮭フライ　せんキャベツ　レモンゼリー　牛乳

【ひとこと】

鮭の旬は秋と言われていますが、鮭は居場所や獲れる時期によって呼び名が様々です。9月から11月に獲れる「秋味」、5月から6月頃の季節外れの時期に獲れる「時知らず」などがあります。