2020年10月の記事一覧

【10月19日（月曜日）】


春雨は国産の場合はさつまいもやじゃがいものデンプンから作られているものが多く、モチモチした食感が特徴です。
緑豆などを原料にした春雨は中国からの輸入品が多く、コリコリした歯ごたえのある食感が特徴です。

足工給食の春雨は国産の春雨を使っているのでモチモチした食感が楽しめます。

ちなみによく似ている｢ビーフン｣は米粉から、お鍋などに入れる｢マロニー｣はじゃがいもデンプンとコーンスターチが原料だそうです。