2023年3月の記事一覧

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３月１５日（水）

　今日のメインは、たらこクリームスパゲティでした。たくさんのたらこだけでなく、いか、玉ねぎ、しめじなども入れた、食べごたえのあるソースをスパゲティの上からかけました。生クリームを使用したので、コクのあるクリーミーな味わいになり、とても美味しかったと好評でした。メインが濃厚だったので、副菜の小松菜とハムのサラダは、レモンを入れてさっぱり味に仕上げました。

３月１４日（火）

　今日の給食は、具沢山の汁物に魚料理の主菜、海藻と豆製品と野菜の副菜が並び、バランスの良い和食の献立でした。普段はどちらかというと魚料理より肉料理のほうが人気がありますが、さばのみそ煮は肉料理に匹敵するほど人気なので、今日もたくさんの生徒が食べに来ました。久しぶりに出したミルメークも多くの生徒が喜んでくれました。今年度の給食も残りわずか。明日はたらこスパゲティです。

３月１３日（月）

　今日の鶏のクリスピー揚げは、むね肉を使用しました。むね肉は調理法により食感がパサついたり、硬くなりやすかったりしますが、下味にマヨネーズや生姜や卵をしっかり揉みこんで水分を閉じ込め、カラッと揚げることで、ジューシーに柔らかく仕上げることができます。もも肉とむね肉は同じ鶏肉でも、栄養、味、食感、価格が異なり、料理やその目的によって使い分けることが大切です。実際に購入し家庭でもぜひ調理してみてくださいね。

３月１０日（金）

　アジフライは身はふっくら、衣はサクサクしていて、さっぱりと食べられて美味しかった、という声がありました。筑前煮は、里芋、れんこん、たけのこ、人参、鶏もも、こんにゃくの６種類の具材をじっくり柔らかく煮込みました。家庭料理の定番である筑前煮ですが、鶏肉を炒めることから「いり鶏」、福岡など一部の地域では「がめ煮」と呼ばれるなど、材料や作り方にそれぞれ差異があり、各地で親しまれている料理です。

３月９日（木）

　具だくさんオムレツは、卵、かぼちゃ、ベーコン、ピーマン、玉ねぎに、２種類のチーズを混ぜて焼き上げました。彩りもよく、かぼちゃの甘みとチーズの塩気を感じられて美味しかったです。サラダは、歯ごたえの良い切干大根ときくらげ、白滝のツルンとした食感がよく合って、さっぱりと食べられるひと皿でした。今日は人気のカレーでしたが、喫食率があまりよくなくて残念でした。

３月６日（月）

　今日のメインは豚キムチチャーハンでした。発酵食品であるキムチは、ビタミン類や食物繊維、植物性乳酸菌が多く含まれているので、腸内環境を整えたり、免疫力を高めてくれる効果があります。また今日は豆板醤を入れて辛みをプラスしました。豆板醤を使用することで味わい深くなり、水分を抑えてパラパラに仕上げることができます。明日と明後日は全日制の入試業務のため、給食はお休みです。

３月３日（金）

　本日は桃の節句ということで、彩り豊かなひなまつりメニューでした。ちらし寿司の具は、かんぴょうや蓮根などを丁寧に煮て、酢飯と合わせました。その上からえび、錦糸卵、桜でんぶなどを華やかに盛り付けました。春色かきあげは、ウインナー、枝豆、コーンのかきあげで、色がきれいで美味しいと好評でした。三色団子は厨房で手作りしました。三色団子を楽しみにしていた生徒も多く、みんな喜んでくれました。

３月２日（木）

　四川風麻婆豆腐は、豆板醤や甜麺醤など多くの調味料を使用して仕上げました。ピリッと辛口でコク深く、山椒と花椒の香りが豊かで本格的な味付けでした。チヂミは、栃木県産のニラと玉ねぎをたっぷり使用しました。今日はたくさんの生徒が食べに来てくれたので、用意した給食は見事に空っぽになり、食べ残しもとても少なかったです。明日は３月３日、ひなまつりのメニューです。