生活文化科日誌

生活文化科２年のフードデザインの授業で菊花豆腐のお吸い物を作りました。

菊花豆腐は絹ごし豆腐に菜箸を置いて、一番下まで切り落さないように切り込みを入れて作ります。

また、ゆずの皮を薄く切った「へぎゆず」を「松葉」や「折れ松葉（組み松葉）」にしてみました。

菊花豆腐のお吸い物は「へぎゆず」をあしらったものと「針しょうが」をあしらったものの２種類つくりました。

きれいな菊の花になりましたね