３年食品校内では、パンや菓子作りを通して、社会人として望ましい言葉遣いや態度を身につけることを目指し、日々の作業に真剣に取り組んでいます。作業中は、互いに声を掛け合いながら、丁寧な言葉遣いや礼儀正しい態度を意識し、協力して製造を行っています。また、お客様に安心・安全な商品を提供するために、身だしなみのチェックを互いに行い、衛生面にも十分配慮しています。こうした活動を通して、社会で求められる基本的なマナーや責任感も育んでいます。

　10月8日、アドバイザーの方をお迎えしてパン作りを行いました。今回は「ベーコンエピ」「フランスパン」「季節のあんパン」の3種類のパンの作り方を、丁寧にご指導いただきました。生徒たちは、講師の話に真剣に耳を傾け、メモを取りながら意欲的に取り組んでいました。生地の扱いや成形のコツなど、普段の授業ではなかなか体験できない学びが詰まった時間となり、生徒たちにとって貴重な経験となりました。

食品の授業の最後にそれぞれ何を学んだか、身につけたことは何かを発表してもらいました。
「お客様に提供するものだからこそ、衛生管理が大切だと思った」
「友達と協力することで、より良いものができると感じた」
「自分から行動することの大切さを学んだ」
など、実体験を通して得た気付きがありました。今回得た学びを、これからの生活や将来の仕事の場面でも生かして参ります。

2年生の環境分野では、校外での学習として、JR宇都宮駅と栃木県庁での清掃作業に取り組んでいます。

今回はJR宇都宮駅での活動をピックアップしてご紹介します。

清掃箇所は主に、在来線と新幹線改札内の「フロア」「高・低所窓」「階段」です。

　　　【フロア清掃】　　　　　【高所窓清掃】

生徒たちは、

「安全第一で」

「利用者様が気持ちよく駅を利用できるように」

をモットーに、細部にこだわって清掃しています。清掃業務に関する技術の

ほかに、意義や態度面も同時に学習しています。

自分たちにも馴染みのある駅を利用者目線で見ることで、様々な気付きが生まれていきます。

生徒たちは回を重ねるごとに成長を実感しながら学習しています！

　座学では、

　　「農業とはどんな仕事なのか」について学んだり、

　　「栃木県の自然や伝統を生かした農産物」について自分たちで調べて学習しています。

　実習では、

　　主に花の播種（種まき）や、

　　花苗の鉢上げ（成長した苗を鉢に移し替える）を実施して栽培について学んでいます。

　こうして栽培した花は、

　　地域の方々（新川桜保存会・みはし通り商店会など）との交流や、

　　青葉祭などでの販売に使用されています。

　　座学での学習の様子　　　　　　　爪楊枝を使って播種してます　　　　　小さな苗を鉢上げします

夏季休業中も、自動販売機は稼働中！

部活や資格取得に向けて登校している生徒の水分補給のために、

流通分野を経験した有志が集まり、夏季休業中も補充作業をしてくれています。

そして、夏季休業中は、普段自動販売機管理作業を経験していない教員に向けて、

生徒が講師役となり、作業の仕方を教える活動もしています。

リモコンの操作方法に、投入、売上金管理、パソコン操作。

2階では、倉庫から飲料のピッキング作業も行いました。

いつもは3年生に教えてもらっている2年生が、今日は教える立場。

「分かりやすく教えるのは難しい！」

「教えるって緊張する～」なんて言いながら、一生懸命教えてくれました。

 教える側に立ってみて、

いつも丁寧に教えてくれた3年生への尊敬と感謝の気持ちを改めて感じたようです。

管理作業を教えてもらった教員から、

「協力の大切さ、声を掛け合うことの大切さを実感しました！」

「丁寧に教えてもらって、とても分かりやすかったです。」

と、嬉しい言葉をもらい、全員笑顔で終わることができました。

次の管理作業日まで、売り切れランプがつくことのないよう、

たっぷり補充完了。

生徒達のおかげで、青葉の自動販売機は、

今日も元気に稼働中！です。

夏休みを利用して、食品分野の教員を対象に、菓子製造に関する研修を行いました。

講師として、IFC調理製菓大学校より柿沼亨先生にお越しいただきました。柿沼先生には毎年アドバイザーを務めていただいております。

今回の研修では、マドレーヌとスコーンの作り方について教えていただきました。

マドレーヌもスコーンも、粉類とそれ以外の材料を均等に混ぜ合わせるのが課題だったので、それを中心にレクチャーしていただきました。温度が上がらないように手早く作業することや、最後の1ｇまで残さずに使い切ることが大切だと分かりました。

8月の下旬に再び柿沼先生の研修を予定しています。フィナンシェやドーナツについて教えていただく予定です。