那須塩原市は生乳生産本州一ですが
生乳生産本州一のまちでプレミアムバター普及に取り組む
那須塩原バター普及研究会の萩原敏夫先生をお迎えし、
バター作り講習会が２０１５年１１月２７日（金）に行われました。


拓陽高校、乃木農場で搾乳された生乳を６０ｋｇ使いました。
遠心分離により、クリームと脱脂乳に分け、バター作りにはクリームを使います。
生乳６０ｋｇからクリームは６ｋｇできました。

クリームは液体ですが
チャーンという機械で激しく撹拌すると
段々と白い液体だけだったクリームが
クリーム色の固体（バター）と白い液体のバターミルクへと分離してきます。
　　　　　

チャーンによるチャーニング（激しく撹拌すること）の後
冷水を加え、バター表面のバターミルクを洗い流します。

最後に、バター粒子を集めて練りながら水分を除いたり
塩を練り込むワーキングという作業を行いました。


できあがったバターは淡いクリーム色で滑らかな仕上がりになりました。
食品化学科の生徒が焼いたパンにつけて全員で試食を行いました。

「後味にものすごく牛乳の風味がいきてる！」
「美味しくてたくさん食べちゃいそう！」
みんなの笑顔で本日の研修会は終了しました。
　　

本日は、生乳６０ｋｇから２．５ｋｇバターができました。
改めて市販されているバターの値段が高い事にも頷けました。
また、バターづくりの中で出てくる副産物である
脱脂乳やバターミルクの有効活用への関心も高まる内容となりました。

８月５日、中学校３年生を対象に本校で一日体験学習を行いました。
暑い中、多くの中学生・保護者の皆さんにお集まりいただきました。ありがとうございました。
この体験学習を通して、少しでも拓陽の良さを感じ取っていただけたら幸いです。


多くの生徒が参加してくれました。


先輩から食品の加工（食品化学科）について説明を受けています。


こちらはバイオテクノロジー（生物工学科）についての説明。


乃木農場（農業経営科）についての説明。

那須拓陽高校で農業に打ち込んでみませんか！

本年度も下記の通りウメ狩りを行います。
１　日　時　　平成２７年６月２０日（土）９：００～　※雨天決行
                  ※ウメがなくなり次第終了となります

２　場　所　　那須拓陽高等学校　大山農場　果樹園

３　内　容　　ウメの収穫および販売（ご自身で直接ウメの樹より収穫していただきます）

４　販売品目　白加賀　（梅酒作りに最適です）

５　価　格　　１ｋｇあたり３００～４００円程度を予定しています。（未定）

６　その他　　
※当日は食物文化科によるＦＣカフェを大山別邸にてオープンしますので、ぜひお立ち寄り　　ください。オープンの予定（９：００～１１：３０）
※車でお越しの際は大山農場敷地内・果樹園まで、直接乗り入れていただいて結構です。空いているスペースをご利用ください。

※ウメの販売は、当日現地販売のみで、電話での予約は承っておりませんのでご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

４月１６（木）　東京都中央卸売市場食肉市場にて
平成２７年度　栃木県肉牛後継者・高等学校・大学校枝肉勉強会が開催されました。
高校・大学校７校参加し、１３頭が出品されました。
本校は２頭出品し、そのうち１頭が最優秀賞を頂くことができました。
また、格付けA５　BMS１１と栃木和牛「匠」に認定され、１ｋｇ当たり２５００円でせり落とされ、高評価を頂くことができました。

みんなで枝肉を観察　　　　　　　　　　A5　　BMS１１　栃木和牛「匠」認定