2023年5月の記事一覧

ガトーショコラ製造

令和5年５月23日（火）

選択C「食品製造」

学習内容：鶏卵の加工特性

　本日の選択授業ではガトーショコラの製造を行いました。食品科学科の生徒は昨年度の「総合実習」でも作ったことのあるガトーショコラですが、あらためて製造時における科学的変化についても理解を深める事ができました。

　作業のポイントを理解することにより、すべての班でおいしいガトーショコラができました！