食品科学科より

いちごジャム製造②「総合実習でのいちごジャム製造」

　先日の実習で下処理したいちごを使用し、ジャムの製造を行いました。

　いちごの加熱・濃縮

　充填作業

　重量の調整　このあと、煮沸殺菌（100度で40分以上）します。

　徐々に水を足して冷却して、完成したいちごジャムです。

　今年度のいちごジャムは、食品科学科の総合実習や専門科目の授業で今後も製造する予定です。これからも製造の様子についてHPなどでお伝えしていきます。

　よろしくお願いします。