いちごの本来の旬は春で、露地栽培のものは４月から６月にかけて旬を迎えます。現在はハウス栽培が主流で、１１月から５月頃まで流通しています。日本のいちごの品種は300種以上あり、夏から秋に収穫される品種もあります。今日の給食で使用したいちごは、栃木県産「とちおとめ」です。1996年に品種登録されたいちごで、糖度が高く、適度な酸味があり、果実がしっかりしているのが特徴です。