食品科学科より

食品科学科の加工品販売について

　販売場所：ロータリー　（最後尾には看板を持った生徒が立っています。）

　販売品　：米味噌　　ジャム（３種類：いちご　ブルーベリー　りんご）　　食パン（1斤）

　販売価格：　米味噌　750ｇ容量　１個　500円

　　　　　　　いちごジャム　　　　270ｇ　１ビン　３００円

　　　　　　　ブルーベリージャム　270ｇ　１ビン　５００円

　　　　　　　りんごジャム　　　　270ｇ　1ビン　　４００円

　　　　　　　食パン　　　　　　　１斤　　　　　　２００円

※個数制限について※

　大変申し訳ありませんが、購入の個数制限を下記のようにかけさせていただきます。多くの方に購入いただけるように、ご理解のほどお願いいたします。

　　米味噌　　　　お一人様　10個まで

　　ジャム　各種　お一人様　各1個まで

　　食パン　　　　お一人様　１斤まで

　多くの方のご来場が予想されます。列の待機等でご迷惑おかけすることもあるかと思いますが、当日はよろしくお願いいたします。

食品科学科では、夏休みの学習の一環として、「第１０回はが路ふれあいマラソン」での「あったか～いスープ」レシピのコンテストに挑戦しました。

　その結果、生徒のレシピを最優秀賞（1名）と優秀賞（2名）に選んでいただくことができました。

　最優秀賞のレシピについては当日の大会で実際にふるまわれる予定となっております。

　レシピを考えてくれた生徒の皆さんはありがとうございました。

　　https://www.hagaji-marathon.jp/　←　「第１０回はが路ふれあいマラソン」HP

選択授業「食品製造」では、これまで授業で学んだ製パン技術や調理技術を駆使して、「ハンバーガー」と「コロッケバーガー」を製造しました。

　　バンズパンの製造

　ハンバーガーの製造

　コロッケの製造

　完成したバーガー

　2時間授業という限られた時間の中でしたが、皆慣れた様子で準備・調理・片付けを行うことができました。今後も学んだことを活かして様々な調理に挑戦していきたいと思います。

食品科学科２年生：総合実習（味噌のパック詰め）

約半年の間、発酵・熟成した味噌は先日の最終調整で全て濾し終えました。

本日は、この味噌を販売に向けて手作業でのパック詰めを行いました。

　濾しおえた味噌

　完成した米味噌

　今後10月上旬までの間にすべての味噌を詰め終える予定です。

　外部への販売については、ホームページなどでお示ししたいと思います。

下記内容においてキャリア形成支援事業を実施しました。

日　　時：令和５年9月26日（火）　5・6限

場　　所：農場製造棟調理室

講　　師：国際テクニカル調理製菓専門学校　西洋料理担当　小口　伸考　先生

学習内容：西洋料理理論指導・技術指導

　先生のデモンストレーション

　調理体験

　試食

　今回は「牛肉のハンバーグステーキ　シャンピニョンソース」の調理指導いただきました。調理のポイントだけでなく、盛り付け方についてもアドバイスをいただき、新しい発見も多かったと思います。

　ご指導いただきました小口先生をはじめ、専門学校の事務局の方々、当日手伝いに来てくれて学生スタッフの2人については大変お世話になりました。今後の学習にも活かしていきたいと思います。