食品科学科より

下記内容において、食品科学科３年生の出前授業を実施しました。

日時：令和５年9月２２日（金）3・4時間目

場所：本校農場製造棟

内容：教科「微生物利用」第８章微生物利用の発展　遺伝子操作による生産

講師：日本工業大学　基幹工学部　応用化学科　教授　佐野　健一　先生

　講義の様子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　操作の説明

　各グループでの実験

　日頃の座学だけではイメージの難しい分野において、実験と合わせて学習することでより深く学ぶことができたと思います。

　出前授業の調整をしていただきました日本分子生物学会事務局の方や、講師の佐野様におかれましては生徒の学習活動のためご協力いただきありがとうございました。今回学んだことを、今後の学習などにも繋げていきたいと思います。

３年生の選択科目「食品製造」で、豚汁の製造を行いました。

食品科学科では、毎年米味噌の製造・販売を行っているため、味噌の活用方法の学習のために今回は「豚汁」製造について学びました。

　完成した豚汁

　豚汁の試食

　今後も選択「食品製造」では様々な食材の活用について学習していきたいと思います。

　食品科学科のジャム販売では、例年「いちごジャム」　「ブルーベリージャム」の２種類を製造・販売しています。

　今年度はこの２種類に加えて「りんごジャム」を製造・販売する予定です。

　地域の方への販売方法については、今後ＨＰ等を活用してお伝えしていきたいと思います。

　今後ともよろしくお願いいたします。

　りんごジャム製造の様子

食品科学科生徒が下記の内容でイベントに参加しました。

イベント名：第２２回JAグループ栃木　パワフルアグリフェア

日　　　時：令和５年7月22日（土）

場　　　所：みずほの自然の森公園

参加の生徒：食品科学科３年生（希望者12名）

活動の内容：①加工品販売（食パン　いちごジャム）

　　　　　　②野菜充足度の調査（ベジチェックを用いた野菜摂取量の調査活動）

　販売の様子

＜食パン＞

　当日の朝に生徒たちが学校の製造棟製パン室（菓子製造業の許可がある施設）に集合して製造しました。会場には焼きたての食パンを持っていき、１袋６枚になるように袋詰して販売を行いました。

＜いちごジャム＞

　7月18日（火）に生徒たちがイベント用に製造棟製造室（缶詰又はビン詰め食品製造業の許可がある施設）で製造したいちごジャムを持っていきました。

当日は暑い中多くの方に足を運んでいただきありがとうございました。　

生徒たちが一生懸命作った食パン39斤といちごジャム60個は、おかげさまで1時間と少しの時間で完売することができました。足を運んでくださった多くの方々におかれましては、生徒たちに温かいお言葉などもかけていただきありがとうございました。今後の製造・販売、調査活動などの励みにしていきたいと思います。

食品科学科の３年生が学校見学・食品関連施設見学に行ってきました。

日　　時：令和５年７月１４日（金）

見学場所：午前　佐野日本大学短期大学

　　　　　午後　アサヒ飲料群馬工場「カルピス」みらいのミュージアム

＜午前：佐野日本大学短期大学＞

　　説明の様子

　施設見学

　調理体験（地産の米粉でワッフルを作ってみよう）

　完成した米粉ワッフル

学校説明と施設見学では、充実した学習内容や学習施設の説明をいただくことで多くの刺激を受けることができました。調理体験では、調理方法を学ぶだけでなく、米粉の性質や特徴を学ぶことにより日頃実習で良く使用している小麦粉と米粉について理解を深めることができました。

＜午後：アサヒ飲料群馬工場「カルピス」みらいのミュージアム＞

　「カルピス」100年ギャラリーの見学

　カルピスができるまでの説明

　乳牛模型のフォトスポット写真

　カルピスラボでのクイズ　　　　　　　　　　　　　カルピスの試飲

　集合写真

　「カルピス」みらいのミュージアムでは、日頃学校で学んでいる「発酵」について、様々な切り口から学習することができました。本校では乳加工の学習を行う機会が少ないため、今回の見学では多くの事を学ぶことができたと思います。また、写真はありませんが、生徒たちは工場の生産ラインも見学させていただきました。先進的な技術を多く見せていただくことができ、新たな「発見」も多かったことだと思います。

佐野日本大学短期大学様、アサヒ飲料群馬工場「カルピス」みらいのミュージアム様におかれましては、食品科学科の生徒のために貴重なお時間をいただきありがとうございました。本日学んだことは、今後の学習に活かしていきたいと思います。