今日の主食はミートソーススパゲティです。ひき肉やたまねぎの他に、しいたけやエリンギ、マッシュルームなどのきのこ類をたっぷりと使用しました。きのこ類を入れることで、うま味も加わり食感も楽しめるミートソースになります。

　先日の麻婆豆腐も中国の四川料理ですが、回鍋肉も四川料理の一つです。日本の回鍋肉は、甘い味噌の甜面醤を多く使用した甘辛い味ですが、本場の回鍋肉は豆板醤などを使用した辛い味付けです。

　今日は３年生からのリクエストでミルメークをつけました。セレクトでコーヒーとココアから選んでもらい、どちらも同じくらいの人気でした！ミルメークの歴史は長く、発売されたのは1967年（昭和42年）のことです。全国の学校給食で提供されていますが、知らないという人も意外と多いそうです。

　麻婆豆腐は中国の四川省で生まれた料理です。四川料理は辛さが特徴で、舌が痺れる辛さの麻辣（マーラー）や、香りが強く、舌が熱くなるような辛さの香辣（シャンラー）、最初に酸味を感じ、後に辛みが残る酸辣（サンラー）など、６種類の辛味があります。今日の給食の麻婆豆腐は四川風ではなく、辛さも控えめで甘みを感じる麻婆豆腐に仕上げました。

　今日は沖縄料理です！タコライスは、タコミートと呼ばれるスパイシーな味付けのひき肉と、レタスなどの野菜をご飯の上にのせた沖縄発祥の料理です。タコライスは３年生からのリクエストでした！マーミナーチャンプルーの「マーミナー」とは、沖縄の方言でもやしのことです。サーターアンダギーは沖縄の揚げ菓子で、こちらも沖縄の方言で「サーター」は砂糖、「アンダぎー」は油で揚げたものという意味です。