2学期のジャム製造【食品科学科】

　夏休みも終わり新学期突入。製造実習も増え２学期もジャム製造をします。

9月はブルーベリージャム爽やかで甘酸っぱい栃木県産ブルーベリーを100％使用して作りました。

煮詰める中で沸騰したら１度火を止め蓋をし10分間保持します。（表皮を柔らかくし、色素を抽出させるため。）この一手間がポイントです！今回は3年生が煮詰め・充填（じゅうてん）しました。