味噌こしから樽詰め【食品科学科】

10月31日に味噌こしと樽詰めを行いました。

今年の１月に仕込んだ味噌を、食品科学科の２年生で樽詰めまで行いました。

まず、樽の中の味噌を生徒で混ぜ、その後機械でこして細かくしていきました。こすことで残った大豆の形が崩れ、皆さんがよく見る味噌の形になっていきます。その後、販売用の樽に手作業で１㎏ずつ詰めました。約４００個ほど行ったので丸一日かけて生徒が作業しました！