生物工学科日誌

ダイコンを漬けました!!!【生物工学科】

投稿日時 : 2018/02/01  生工３  カテゴリ:今日の出来事
生物工学科１年生の農業と環境の授業で、ダイコンを収穫後、ダイコンを干しました。
そのダイコンを、本日、漬け物にするために、漬けました♪
ダイコンには、「たくあん」にするための漬け物用のダイコンがあります。
スーパーに売っているダイコンより、細長いのが特徴です。

「たくあん」は、麹(こうじ)を使ったの班と、糠(ぬか)を使った班に分け漬けました。
　　
　　　　　　　　　　　↑　　麹を使った班です。　↑

　　
　　　　　　　　　　　↑　　糠を使った班です。　↑