食品科学科より

「食品製造」の授業でスポンジ作りをしました。

学習単元　「食品製造」第７章　（3）鶏卵の加工　➀鶏卵の成分と加工特性

食品科学科の生徒は12月にデコレーション実習を予定しています。それぞれの学年で製造したスポンジを使用してデコレーション実習を行う予定です。

食品科学科の生徒が「はがいちご応援隊」の研修に参加しました。

日時：令和６年度１１月２９日（金）　13：45～　　

場所：フォーシーズン清風

学習内容

➀講演会「人を動かす商品づくりと情報発信戦略～広報と広告の使い分け～」

➁試食会

　生徒の開発したいちご商品の試食会及び意見交換

　試食会の様子

　新商品の説明

　本日講話をいただきました株式会社新潮プレスメディア事業部の高橋様をはじめ、研修会に参加されたみなさまにおかれましては、生徒の学習活動のため様々なアドバイスをいただきありがとうございました。今後の学習活動の励みにしていきたいと思います。

　また、芳賀農業振興事務所の方々におかれましては、研修会開催にあたり多大なご尽力をいただきありがとうございました。

食品科学科学習紹介➂　令和５年度・６年度実施の一例

地域連携活動について

食品科学科では、地域の方と連携することにより様々な取り組みを行っています。

地域のイベントに参加するほか、取り組みについては各種発表会において生徒たちが発表を行っています。

＜真岡市第一学校給食センターとの連携＞

北陵給食dayにて給食レシピの提供を行っています。

　配布されている給食だより

＜JAはが野との連携＞

広報誌「ベリーネットはが野」内の北陵ごはんコーナーにレシピ提供を行っています。

　「北陵ごはん」コーナー

＜（一社）真岡青年会議所との連携＞

真岡市町おこしグルメとして、連携して「焼きそば」の開発・イベント販売を行いました。

　イベント「ぐんぐん育む郷土愛」での焼きそば販売

＜「道の駅はが」との連携＞

道の駅内で食育活動や宣伝活動をさせていただいています。

　道の駅「はが」での活動

＜青源味噌株式会社との連携＞

　本校生徒・近隣小・中学生・青源味噌で連携し、味噌作り教室や活用レシピ開発などを行いました。

　連携した食育活動

＜各種イベントでの加工品販売＞

県内のイベントにおいて加工品販売などを行っています。

　パワフルアグリフェア

　栃木県産業教育フェア

　真岡市大産業祭

＜取り組み発表＞

食育活動の成果を様々な発表会で紹介をしています。

 　　高校生食のSDGｓアクションプラングランプリでの発表

 　全国ユース環境活動発表大会関東地方大会での発表

 　日本食育学会でのポスター発表

　産業教育フェアでの取り組み紹介

食品科学科学習紹介➁　令和５年度・６年度実施の一例

校外研修・外部講師による指導について

食品科学科では、日々の学習内容を深めるために校外研修や外部講師の方による指導についても広く実施しています。

それにより、就職や進学についての進路意識の向上も目指しています。

　カルビー清原工場

　グリコピアイースト

　カルピスみらいのミュージアム

　佐野短期大学

　西堀酒造株式会社

　食のシンポジウム

　出前授業（食品微生物：遺伝子実験）

　上記以外にも、多くの外部講師の方から指導いただいたり、各先進地の見学をすることで学習についての理解を深めています。

食品科学科学習紹介➀　令和５年度・６年度実施の一例

教科：「食品製造」の実習内容について

「食品製造」や総合実習「食品製造」の中で、様々な食品の製造を行っています。

生産実習では、製造した加工品を販売するまでの実習を目的としています。

その他、授業内で試食したり持ち帰りしたものを家庭で食べることにより、技術の確認や製造原理の理解を深めるようにしています。

　いちごジャム製造の下処理

　ブルーベリージャム製造

　リンゴジャム製造下処理

　マーマレードジャム製造

　食パン製造

　米味噌製造

　スポンジ製造

　ガトーショコラ製造

　あんぱん製造

　ロールパン製造

　ベーコンエピ製造

　デコレーション実習

　豚汁製造

　焼きそばパン製造

　ビーフハンバーグ製造

　コロッケ製造

　バーガー製造