栃農給食DAY【味噌】

お待たせしました！
先日、約10ヶ月の熟成期間を経て、ようやく味噌が出来上がりました！
せっかくなので、ちょっとだけ味噌づくりをお見せします

[１月]蒸した米に麹菌(こうじきん)を繁殖させ、「米麹(こめこうじ)」を作ります。
これが味噌づくりには欠かせません！
　　

[２月]米麹・茹でた大豆・塩を混ぜて仕込みます。


ここから約10ヶ月間熟成させ、ようやく完成です！


長い時間をかけて、味噌が完成しました。
国産大豆と、栃農産のお米を原料にした優しい味わいの味噌です。
楽しみに待っていてくださいね☆