2022年11月の記事一覧

　農業環境部食品科学班ではユズを使った地域PRを展開しています。

マーマレードを軸に活動を始めましたが「機能性成分が含まれていれば、製品価値を高められるかも!?」と注目したのが、柑橘類の果皮に含まれる機能性成分「オーラプテン」。多くの柑橘類が[果皮]は食べずに[実]を食べますが、ユズは[果皮]も[実]も使える万能柑橘なのです！！「オーラプテン」は、認知機能維持効果があると報告されており、ユズ果皮に含まれていないか調べることにしました。

…含有量測定に必要な実験機器や知識・技術が不足しているため、帝京大学バイオサイエンス学科の先生方ご協力のもと、研究を初めて３年目。収穫時期・部位による含有量の違い、自生しているユズの生育環境による個体差が大きいことなど、少しずつ明らかになってきました。これまでの研究成果は、昨年度３月に「第63回日本植物生理学会高校生生物研究発表会」において発表しました。今年度も継続研究中です。乞うご期待！！

　平井町ゆずの里ＰＲ活動を始めてから、今月で丸２年となりました。

昨年同様、今年度も自慢の「マーマレード」を軸に、活動を展開しています。これまでは、栃木市内での販売やコラボレーション商品が主でしたが、今年度は「2022全国農業高校収穫祭」において、東京進出を果たしました。

去る11月5(土)・6(日)の２日間、大丸東京店で販売してまいりました。

販売に向けて、ゆずの下処理～製品製造～梱包まで、約２週間かけて、部員の皆で協力し、準備を進めました。

私たちの「マーマレード」を通じて「ゆずの里」に興味を持って下さる方が、１人でも増えたら嬉しいです！

購入頂いた皆様、ありがとうございました