家政科ニュース

　今年度も、佐野市立石塚小学校の5年生の家庭科の授業で、ミシンの扱い方を教えるボランティアに3年生19名が出かけました。今日は下糸の巻き方から始まり、不織布でできた練習布で直線縫いや、方向の替え方、返し縫いの仕方、糸始末の仕方などを、生徒たちは優しく教えていました。今日は出席番号の前半の生徒で、来週は後半の生徒が伺います。ランチョンマット作成に入るので、小学生も高校生もがんばってほしいです。今日学校に残っていた生徒はブラウニーを作って美味しく食べました。

　令和元年９月２８日、栃木県学校給食会で牛乳料理コンクール栃木県大会が開催されました。応募総数２１６件のうち栃木県大会に出場できたのは、書類審査を通った県内１０人の高校生たちです。本校からは、１年家政科の武藤光咲さんが出場しました。
　制限時間５０分間、大変な緊張感の中で調理をしました。審査員には、フレンチレストランでミシュラン一つ星を獲得している、音羽創氏もいらっしゃいました。




　審査の結果、実質３位にあたる「下野新聞社賞」に選ばれました！審査員からは、カレースープとおいなりさんの相性がよく、おいしかったとの講評をいただきました。１年生の武藤さんにとって初めての大きな舞台でしたが、落ち着いて調理をし、大健闘の大会となりました。

　　　今日はパンを3種類作りました。
　　　　　◯ロールパン
　　　　　　バターを使わず、卵もひかえめでしたが、シンプルで美味しかったよう
　　　　　です。生地の手ごねの仕方、1次・2次の発酵の仕方がわかりました。
　　　　　◯とろけるりんごパン
　　　　　　りんごの形に作り、割ると中からとろりとりんごが出てきました。
　　　　　アップルパイを思い出しましたが、パイ生地よりもヘルシーでした。
　　　　　◯さくさくマカロンパン
　　　　　　卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄はベースの生地に、卵白は表面にぬった
　　　　　マカロン生地に使いました。表面はさくさくで、中はふわふわでおいし
　　　　　かったとのことでした。
　　　　　　味も食感も違った3種類のパンは、飽きないで食べられたようです。手ご
　　　　　ねの様子から若さとパワーを感じました。

今日の実習は松花堂弁当とすまし汁でした。
作業は細かくて、多種類有りました。
煮物も炊き合わせだったので、別々に煮て味をつけました。
だし巻き卵は２年生の時に必死に練習したもので、みんな上手にできました。
松花堂弁当の器も盛り付ける箇所が決まっているらしく勉強になりました。
　　◯すまし汁（しいたけ　かまぼこ　てまりふ　三つ葉）
　　◯飯（もち米を少し混ぜて炊きました）ゆかりまたはごま塩
　　◯だし巻き卵　鮭の幽庵焼き　酢れんこん
　　◯酢の物（長いもとおくら）
　　◯炊き合わせ（高野豆腐　さといも　鶏の丸　花にんじん　さやいんげん）
  
 

９月１９日（水）放課後、
家庭クラブ主催のお菓子講習会を実施しました。

【メニュー】
・ブルーベリーヨーグルトスムージー
・バナナロールケーキ

　
　

特にロールケーキを巻くのは難しく苦戦しましたが、
家庭クラブ役員の生徒が丁寧に教え、上手においしくできました！

今日は、◯ベーコンとアスパラのキッシュ
　　　　◯さつまいもと大根のコンソメスープ
　　　　◯牛ステーキ　マスタードソース　
　　　　　つけあわせ　ジャガイモのガレット　の献立でした。

　　　・時間節約のために、冷凍パイシートを使用しました。
　　　　手軽にできる便利さを確認しましたが、今度パイ生地から作ってみたいとの　　
　　　　声も聞こえました。
　　　・さつまいもと大根のコンソメスープは、さつまいもの甘味がアクセントに　　
　　　　なって優しい味だったそうです。
　　　・ステーキはそれぞれの好みにあわせて焼き加減を調節し、美味しくできま　
　　　　した。
　　　・ガレットは初めて作りまとめるのが少し難しかったです。
　　　　できあがると班ごとにお食事になり、楽しく美味しくいただけたようです。
　　　

昨日の食文化に引き続き、今日は選択授業20名で、実習をしました。
　◯豆腐入り肉団子スープ　　　◯ねぎたっぷりの卵炒飯　　　◯かじきの野菜あん
　◯鶏肉ときゅうりの豆鼓炒め　　　◯黒糖寒天バニラアイスクリーム添え

　炒飯を作るのに、中華鍋を使用した生徒が重くてふれないといっていましたが、
お仕事で軽々と扱っている方々はすばらしいと再認識したようです。
　きゅうりを炒めることに、違和感を感じた人たちもいたようですが、食べてみたら美味しいと話していて、知らなかったことを知ることや、できなかったことができるようになる喜びを大切に学習を楽しんでもらいたいと思います。
  黒糖寒天も同じ材料、分量を使っていますが、寒天の煮つめ方で、固さに違いが出ることなども、他のグループのものも食べ比べ研究していたようです。バニラアイスとの相性も好評でした。かじきまぐろのおいしい食べ方が増えたと喜びの声もありました。
　

食文化という授業は、家政科3年生が全員学んでいるので、今日は39名で実習をしました。おおぜいで活気があってとても楽しそうでした。1学期は検定の学習をしましたが、2学期はインドの料理から始まりました。
　○チキンカレー
　　　　市販のカレールウは使わずに、鶏肉の他、にんにく、しょうが、たまねぎ、
　　　トマトなどの野菜を使用し、バター風味のおいしいカレーができたようです。
　　　カレー粉の量で辛さの調節ができるので、辛味が苦手な人は量を控えめに、家
　　　庭で復習してください。
　○ナン
　　　　ごはんではなくナンを作っていっしょに食べました。強力粉からこねてたた
　　　いての作業はとても楽しかったようです。
　○フルーツたっぷりのラッシー
　　　　バナナ、黄桃、ミカンを使って作りました。牛乳とヨーグルトを混ぜてでき
ることに驚き、意外においしかったとの生徒の感想でした。

　

今日はホームパーティーができそうな華やかな洋食献立でした。
◯まぐろのカルパッチョ
　バジルを刻んで入れた手作りのドレッシングはまぐろにかけるとさっぱりとしてい
　ておいしかったようです。
◯アボカドのスープ
　果物を使った冷製スープは初めてでしたが美味しくできました。
◯パエリア
　パエリア鍋も初めての経験でしたが、完成しオーブンから出すときは皆さん嬉しそ
　うでした。
◯レアチーズケーキ
　これもどの班も美味しそうにできました。
　美味しくできた感動を忘れず、日頃から台所に立ってますます上手になってほしい　
　です。

始業式の翌日で、とても暑い日でしたが、
ウォーミングアップを兼ねて実習をしました。
◯手打ちうどん　
・粉から生地を作り、各班それぞれのめんができました。
◯手作りめんつゆ　　
・めんつゆも市販のものではなくみりんとだし汁としょうゆで
簡単にできることに驚いたようでした。
◯てんぷら
・てんぷらは、魚介類と野菜で彩りよくしあげていました。
2学期も有意義な実習を続けてほしいです。


生地を伸ばし、屏風たたみも覚えました。