2024年6月の記事一覧

　食品科学科１年生が、食品製造の授業で食品衛生管理等のｵﾘｴﾝﾃｰｼｮﾝ後、初めての実習「ソフトビスケットの製造」を実施しました。小麦粉や油脂の特性、膨張剤(炭酸水素ナトリウムの熱分解）など製造原理を理解しながら、実習を進めていきます。

　　　　　混合　　　　　　　　　伸展/型ぬき　　　　　　　　完成！

　１年生は、農産物(穀類）の加工を中心に、座学で学んだ知識や技術を実習で実践し、学びを深めていきます。