2025年9月の記事一覧

　９月３日（水）に２年生が関連上級学校見学で【ＴＢＣ学院国際テクニカル製菓調理専門学校】に伺い、見学・調理実習を行いました。

　調理実習では西洋料理「牛肉のハンバーグステーキ～シャンピニオンソース・ポテトリヨネーズ添え～」と、製菓「ブランマンジェココ」の２種類を調理しました。

　講師の小口伸孝先生と松儀葵先生によるデモンストレーションを全員で見学し、調理工程や使用器具の扱い方などのお話しをお聞きしてから調理を開始しました。

　学生のみなさんにアシスタントとして各班に入っていただき、分からない事やポイントを優しく教えていただきながら調理を進めていきました。

　小口先生からは『材料の役割』や『火加減の重要性・音を聞く大切さ』などを、松儀先生からは『飾り切りの技術』など、調理を行う際の重要なアドバイスや技術を直接指導していただきました。

　　　　　　　　〈調理実習中にいろんな事を聞きながら進めていき・・・完成！！〉

　ハンバーグとブランマンジェココの盛り付けが完成し、生徒たちは笑顔で試食をしていました。

　本格的な設備が整う中で調理実習を行うことが出来、生徒たちにとってはとても有意義な時間となりました。今後の進路選択や学校生活にも活かしていきたいです。

　お忙しい中、小林校長先生をはじめ、小口先生、松儀先生、学生のみなさん、貴重な体験をありがとうございました。