2019年4月の記事一覧

枝肉勉強会結果報告

投稿日時 : 2019/04/24

枝肉勉強会に参加して参りました
結果は残念ながら入賞なりませんでした。
古池号は
枝肉重量　６１２ｋｇ、格付け　A４（BMS６）、単価　２３５５円
春照号は
枝肉重量　５９４ｋｇ、格付け　A５（BMS１０）、単価　２２０９円
2つ合わせて約２７５万円の売り上げとなりました。
生徒も普段食べている肉がどのようにセリに掛けられているのかを観る大変貴重な機会でした。

写真は　
　　左が古池号の枝肉　　　　　　　右が春照号の枝肉です。