いちごの本来の旬は春で、露地栽培のものは４月から６月にかけて旬を迎えます。現在はハウス栽培が主流で、１１月から５月頃まで流通しています。日本のいちごの品種は300種以上あり、夏から秋に収穫される品種もあります。今日の給食で使用したいちごは、栃木県産「とちおとめ」です。1996年に品種登録されたいちごで、糖度が高く、適度な酸味があり、果実がしっかりしているのが特徴です。

　めった汁は石川県の郷土料理で、さつまいもや大根、にんじんなどの根菜類をたくさん使用した豚汁です。家庭によって具材はさまざまですが、じゃがいもではなく、さつまいもを使用するのが特徴です。

　シルバーサラダは、春雨をマヨネーズで味付けしたサラダです。春雨は、緑豆やじゃがいも、さつまいもなどのでんぷんから作られます。約1000年前に中国で発祥し、日本には鎌倉時代に伝わったそうです。

　チリコンカンは、メキシコ料理が由来とされるアメリカ南部発祥の料理で、ひき肉とたまねぎを炒めて、トマトと大豆などの豆、チリパウダーなどの香辛料を加えて煮込んだものです。チリコンカンという名前は、スペイン語で「唐辛子と肉」を意味します。

　一日遅れですが、今日は３月３日の桃の節句にちなんだ献立にしました。桃の節句は、ひな人形や桃の花を飾り、子供の健やかな成長を願い、ちらしずしやハマグリのお吸い物、ひし餅やひなあられなどを食べてお祝いする行事です。