食品科学科より

　令和４年９月１６日（金）５・６限
　
「食品製造」の実習でブルーベリージャムの製造を行いました。
　本日製造した「ブルーベリージャム」は今年度販売予定のブルーベリージャムになります。
　今年入学した一年生も、安全作業や衛生面に気を付けて実習を行うことができました。
　

　ジャムの充填作業

　

　重量の調整（１ビン２７０ｇになります）

　

　倒置（ビンの上部やフタの内側の殺菌）

　倒置後に、煮沸消毒、冷却して製品の状態を確認します。

　

　　　成分ラベルの作成
　　　※本校のブルーベリージャム賞味期限は製造後約半年です。

　　外部への販売方法につきましては、ＨＰ等を利用して周知する予定です。

 

　３年生総合実習「製パン実習」ロールパン製造
　
　本校の製パン実習では、食パンの他、ロールパンや菓子パン製造も行っています。
　今回の総合実習は手ごねロールパンの製造を行いました。
　　以前行った時よりも材料の配合を工夫し、短時間で作ることのできるロールパンを製　
　造しました。
　　今後も実習を通じて様々なパン作りに挑戦していきたいと思います。

　

　

　

　日時：令和４年８月２８日（日）
　場所：真岡北陵高校　農場製造棟
　
　本校食品科学科は今年度よりカゴメ株式会社と共同研究を行っています。
　今回は、食品科学研究部の生徒とカゴメ株式会社イノベーション本部の方々で共同研究についての打合せを行いました。
　内容については次の通りです。
　①研究活動内容発表
　②今後の取り組みについての打合せ

　今後も、食品科学科全体で学習につながるような取り組みを行っていく予定です。

　
　研究内容の発表

　
　研究についてのアドバイス

　
　今後についての打合せ

日　時：８月２８日（日）

会　場：真岡北陵高校農場製造棟

参加者：近隣中学生

 

　本校を会場に、未来の職業人育成事業の第３日目が行われました。
　夏休み中の食生活の振り返りの他、中学生の皆さんが考えてきた野菜摂取目標達成に向けてのレシピの紹介をしてくれました。

　全３日間の日程については今回で終了となります。
　参加された中学生の皆さんにつきましては、３日間に渡りお疲れさまでした。ぜひ今後の学習にも繋げていってください。
　本事業において、ご協力いただきましたカゴメ株式会社の方々についても貴重なお話ありがとうございました。

　
　　中学生・高校生のグループワーク

　
　中学生の考えたレシピ紹介

　
　カゴメ株式会社の方からの講評

場所：茨城県水戸市：ザ・ヒロサワ・シティ会館　茨城近代美術館
日時：令和４年８月１８日（木）～１９日（金）

　食品科学研究部の生徒１０名が、栃木県代表として関東地区学校農業クラブ連盟大会（令和４年度茨城大会）プロジェクト発表 分野Ⅱ類に出場してきました。
＜分野Ⅱ類：開発・保全・創造に関する研究発表＞

　日頃からの練習成果を十分に発揮し、県の代表としてふさわしい発表をすることができました。
　


　関東ブロック連盟１都８県の各代表が参加するなか、真岡北陵高校は「優秀賞」をいただくことができました。
参加された生徒の皆さんは２日間、大変お疲れさまでした。
　また、今回のプロジェクト活動にあたり、地域産業・企業・団体等々、保護者等の皆様など、沢山の皆様にご理解とご協力を賜り、誠にありがとうございました。
　今後とも変わらぬご指導ご鞭撻の程、宜しくお願いいたします。