拓陽日記

拓陽のできごと

花丸 食物文化科講習会~ジュニア豆腐マイスター講座~ 認定県内1校目!

  
 5月24日(木)・25日(金)と二日間にわたり食物文化科講習会として「ジュニア豆腐マイスター講座」を行いました。豆腐の歴史、全国津々浦々の豆腐の食べ比べ、「にがり」「すまし粉」「グルコン」で豆腐を作り凝固剤の違いによる食味実験、手作り油揚げつくり、豆腐作り・・・と盛りだくさんの内容でした。食物文化科、ほかプロジェクトメンバー計46名が「ジュニア豆腐マイスター」の認定を受けました!今後の学びにいかしていきます!
   

花丸 食物文化科 ~テーブルマナー講習会~

 
  5月18日(金)「ホテルエピナール那須」において、食物文化科3年生が
 テーブルマナー講習を行いました。食材の切り方、盛り付け方・・・多くの学びがありました。
 はじめは緊張した面持ちでしたが、丁寧なご指導のもと、楽しく美味しい充実した時間となりました。
  
 <MENU>
  ・アンティパスト
  ・新玉葱のポタージュ
  ・白身魚のケイジャンスパイス焼きトマトクリームソース
  ・オレンジのグラニテ
  ・特選牛ロースのグリエ 牛エキスと西洋山葵のソース
  ・フルーツイン水ゼリー ティラミス
  ・バケット フォカッチャ カンパーニュ
  ・珈琲
  
 料理長さんのご厚意で「かつらむき」の実演もしていただきました。