2021年10月の記事一覧

お待たせしました！
先日、約10ヶ月の熟成期間を経て、ようやく味噌が出来上がりました！
せっかくなので、ちょっとだけ味噌づくりをお見せします

[１月]蒸した米に麹菌(こうじきん)を繁殖させ、「米麹(こめこうじ)」を作ります。
これが味噌づくりには欠かせません！
　　

[２月]米麹・茹でた大豆・塩を混ぜて仕込みます。


ここから約10ヶ月間熟成させ、ようやく完成です！


長い時間をかけて、味噌が完成しました。
国産大豆と、栃農産のお米を原料にした優しい味わいの味噌です。
楽しみに待っていてくださいね☆

本日の野菜の様子をｕｐします。

１年生全員で管理している野菜の畑です。
こちらでは、ハクサイ２品種、ブロッコリー、ダイコンを栽培しています。
「生徒」　ＶＳ　「アオムシ」　の熱い戦いが行われています。


ハクサイ、キャベツの葉が立ち上がってきています。だんだんに結球（丸くなる）していきます。
これは、葉が日光に当たりやすいよう、オーキシンという植物ホルモンの働きで起こります。
　
　　　　　　　　　　ハクサイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツ

普通のネギと宮ネギが植えてあります。
給食ＤＡＹまでにもっと太って欲しいですね。
ブロッコリーの体がだいぶ大きくなりました。
これから、食べる部分となる「つぼみ」が作られていきます。
　
　　　　　　　　　　ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリー

７月（後半）
無人ヘリコプターによる薬剤散布
稲穂が出る頃に薬剤散布を行っています。
病気や害虫からお米を守るために行っています。
　

８月
開花の確認
穂が出て当日または翌日に上位部分より花が咲いていきます。
開花することにより花粉が柱頭に付き、受粉が行われます。
　

鳥よけの設置
支柱と反射テープを用いて鳥対策を行いました。
　

９月
稲刈り
コンバインを使用しイネの刈り取りを行いました。
コンバインの操作は私たちが行いましたが
刈り取りや脱穀（穂と茎に分ける）を自動で行ってくれます。
　　

調整作業につづく

豚の出荷日が決まりました！！
１１月の１９日を予定しております。

前回にも記事をアップしましたが、想像以上に生育がよく仕上がりが早いです。
通常豚は、５～６ヶ月齢で出荷になります。給食ＤＡＹの豚は、４～５ヶ月齢で仕上がる勢いです。

そこで、エサを食べ放題（「不断給餌（ふだんきゅうじ）」といいます）から、「制限給餌（せいげんきゅうじ）」に切り替えます。
エサは食べ放題ですと、豚同士がケンカせず、ばらつきなく育てることができます。
今後は、大きくなりすぎないよう、１日に決まった量しかエサを与えないように管理していきます。
豚にとってつらい日々になりそうですね。

豚の成長が止まりません。
ここにきてグングンと大きくなっています。
出産日から逆算して、栃農給食ＤＡＹの日程を決めたわけですが、予定より育ちが早くて困っています。

豚は、大きすぎると等級が下がります。（牛は、大きいほうが良いです…）
理由は、規格があるからです。スーパーで大きすぎる野菜が売ってないのと同じです。

１０／１２現在、平均９７キロです。
このままでは、あと２週間程度で出荷できてしまいます。

　

キャベツとブロッコリーは同じ仲間なので、苗の状態で見分けるのが難しいことを前回投稿しました。
植え付けその後の様子をご紹介します。

どちらが「キャベツ」、「ブロッコリー」だか分かりますか？
だいぶ野菜の特徴が現れてきましたね。

　

答えは、、、

前回の記事の順番と同じに並べてありますので、見比べて見て下さい。