学校通信

【科学部・活動日誌】科学でお菓子作り

投稿日時 : 07/10

みなさんこんにちは！科学部です

私たちは２年生２名、１年生３名の計５名で、週に１回和気あいあいと活動しています。

これから時々、この場をお借りして活動の様子をお見せしたいと思います

先週の活動日には、科学の力を使ってお菓子作りを行いました

メニューは「色が変わるパンケーキ」と「冷凍庫を使わないアイスクリーム」です。

パンケーキにはホットケーキミックスと牛乳を使い、そこにブルーベリージャムを混ぜました。

混ぜているときから少しずつ色が変わっていき、最終的にブルーベリーの紫色から何とも言えない緑色に変化します

実は、ブルーベリーに含まれているアントシアニンがホットケーキミックスに含まれる重曹に反応して緑色になってしまいます。

正直ちょっとびっくりする色合いですが、味はばっちりおいしいです

また、ここにレモン汁をかけると、きれいなピンク色に変化します。

同時進行でアイスクリームも作っていきます。こちらは、凝固点降下という現象を使います。

ジッパー付きの袋に生クリームと牛乳、砂糖を入れてしっかり封をし、もう一枚のジッパー付きの袋の中に入れ、周りを氷と塩で満たしてよく振ります。

塩と混ざった氷は液体になっていきますが、その温度を測るとマイナス18度近くまで下がっていました

ふり続けること１０分ほどで、見事アイスクリームの完成です。冷凍庫を使わなくてもしっかり固まっています！

次回の計画を立てながら、みんなで試食しました