栃農給食DAY

先日、栃農給食ＤＡＹに提供する予定だった豚を出荷しましたが、いくらで売れたか気になりませんか？
豚１頭の値段は、「大きさ（重量）」と「１キロあたりの価格（単価）」で決まります。その単価は、格付けによって変化します。
豚の格付けは、よいものから　極上　＞　上　＞　中　＞　並　＞　等外　です。

さて、今回の豚は　…



10頭中、上×８頭、中×２頭でした。大変よい結果でした。ちなみに極上はめったに出ません。
しかし、豚肉の相場が安く、単価が４００円台で伸びませんでした。
最も高く売れた豚が、３万５千円。今年は、４万円くらいで推移していましたが、ここにきて安くなっています。相場が良いときは、１頭５万円以上で売れることもあります。

１１月８日、市役所で行われた栃木市長定例記者会見に出席してきました。
その中で、栃農給食ＤＡＹについて記者発表をさせてもらいました。
多くのプレスの方々が出席されていてとても緊張しましたが、上手に発表できました。


ＰＲと併せて、一つ皆様に報告をさせていただきました。
「給食ＤＡＹのために育てた豚を出荷してしまいました。」
記事にも紹介してきましたが、育ちが良すぎて、出荷日まで待てませんでした。
期待してＨＰを見ていただいた方々には、大変申し訳ありません。
代わりに７月生まれの豚を出荷する予定です。この豚も私たちが愛情を込めて育ててきたので、安心して食べて下さいね。
　

今回は調整作業の紹介です。
　

収獲した籾は運搬後、乾燥機に入れられ適正な水分値に乾燥させます。
乾燥後、籾すり機を使い、玄米と籾がらに分けます。
　
　　　　　　　　　　乾燥機　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　籾すり機

機械を通すことにより全ての籾を、玄米と籾殻に分けてくれます。
　　
　　　　　　　　　　籾すり前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　籾すり後玄米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　籾殻

籾すりを終えた玄米は、選別機により良いお米と悪いお米にわけられます。
 
　　　　　　　　　　選別機
良いお米が袋に入り、約３０ｋｇで詰められます。袋を縛って完成です！！！
　　

精米へ続く。

お待たせしました！
先日、約10ヶ月の熟成期間を経て、ようやく味噌が出来上がりました！
せっかくなので、ちょっとだけ味噌づくりをお見せします

[１月]蒸した米に麹菌(こうじきん)を繁殖させ、「米麹(こめこうじ)」を作ります。
これが味噌づくりには欠かせません！
　　

[２月]米麹・茹でた大豆・塩を混ぜて仕込みます。


ここから約10ヶ月間熟成させ、ようやく完成です！


長い時間をかけて、味噌が完成しました。
国産大豆と、栃農産のお米を原料にした優しい味わいの味噌です。
楽しみに待っていてくださいね☆

本日の野菜の様子をｕｐします。

１年生全員で管理している野菜の畑です。
こちらでは、ハクサイ２品種、ブロッコリー、ダイコンを栽培しています。
「生徒」　ＶＳ　「アオムシ」　の熱い戦いが行われています。


ハクサイ、キャベツの葉が立ち上がってきています。だんだんに結球（丸くなる）していきます。
これは、葉が日光に当たりやすいよう、オーキシンという植物ホルモンの働きで起こります。
　
　　　　　　　　　　ハクサイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツ

普通のネギと宮ネギが植えてあります。
給食ＤＡＹまでにもっと太って欲しいですね。
ブロッコリーの体がだいぶ大きくなりました。
これから、食べる部分となる「つぼみ」が作られていきます。
　
　　　　　　　　　　ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリー