栃農給食DAY

７月１２日に栃木第五小にて栃農給食DAYが行われました。

今回の給食DAYでは栃農で栽培飼育製造した「トマト」「タマネギ」「エダマメ」「ジャガイモ」「豚肉」「ゆずマーマレード」の６品を提供し「鶏肉の栃農柚子マーマレード焼」「栃農産ゆで枝豆」「栃農産野菜のポークビーンズ」として小学生の給食に出されました。

本校から植物科学科野菜班と食品科学科農業環境部が試食に伺わせていただきました。

試食が終わったあと実際に小学生が食べている様子を見学させていただきました。

小学生からは「おいしいー！！」「作ってくれてありがとうございます！！」などの感想をいただきました。

このような感想を直接言っていただけると作る側としては「作ってよかった！」「次も提供できるように頑張ろう！」と思えます。

また、インタビューもさせていただき高校生からは「どれが一番おいしかった？」「また食べてみたい？」などの質問をさせていただきました。小学生からも「どうやって栽培するのですか？」「苦労したことは？」など栽培飼育製造のなかで疑問に思ったことを聞いてくださりお互いに良い交流時間をいただくことができました。

今回関係してくださった方々、お忙しい中このような機会を設けていただきありがとうございました。

栃木農業高校の農生畜産物は栃農給食DAY以外にも微力ですが市内の給食に提供させていただいております。

これからも市内の給食に農生畜産物を提供できるように取り組んでいきますので提供された際にはおいしく味わっていただければ幸いです。

※2023年7月14日の下野新聞に今回の記事が掲載されました。

先日、提供したお肉を食べた小学校より、たくさんのお手紙をいただきました。その小学校ではお肉を食べた後、このHPの牛の出荷動画記事などを活用し、食育の授業をされたそうです。多くの児童が、おいしかったという感想や感謝の思いを綴ってくれていました。いくつか紹介させていただきます。

・命と食べ物について考える機会をくださってありがとうございます。

・高校生が育てていた牛と聞いて、命の大切さと出荷する牛と知っていて育てる側の気持ちを考えてみると、なんだか複雑な気持ちになりました。

・HPを見て、大切に育てていたというのが伝わってきました。

・一つの命と共に過ごし育ててきた皆さんの思いを受け取ることができました。

・いつも食べているお肉と同じなのに、なぜかみどりちゃんの方が気をつかって食べてしまいました。もちろん、とてもおいしかったです。

心温まる多くのメッセージありがとうございました。

今後もおいしい食材が提供できるように頑張っていきたいと強く思いました。また、食育の重要性を改めて確認できました。

１１月２１日（月）、大平地区の小学校４校、中学校２校で栃農給食DAYを実施しました。

献立は、もち麦入りごはん（お米・もち麦）、サイコロステーキ（とちぎ和牛匠）、サラダ（ブロッコリー・キャベツ）、みそ汁（みそ・ネギ・白菜・大根）です。牛乳以外は、栃農産です。

「もち麦ごはんがモチモチしておいしかった。」

「普段あまり野菜を食べない子が、全部食べた。」

「食材を作った高校生は、さすがだ。」

「これまで食べたお肉の中で一番おいしい。」など、うれしい声がたくさん聞けました。

先生方からも

「栃農給食DAＹ、企画も味も最高でした。」

「栃農さんの力を感じました。」お褒めの言葉いただきました。

関係者の方々のご協力の下、給食ＤＡＹが無事に実施でき、大成功に終わって感謝しております。

小中学校の皆さんには、今回の給食を通じて少しでも食に関心を持ってもらい、食について考えるきっかけになってくれればと思っております。作り手側の本校生徒にとっても、自分たちの学習成果が確認でき、今後の農業学習の励みにしていきます。双方にとって良い取り組みとなりました。

 

栃農給食DAYに提供する食材の準備がすべて完了しました。並べてみると、栃農の生産力の高さに自分たちも驚きです。私たちが一生懸命育てたお米、もち麦、牛肉、味噌、キャベツ、ブロッコリー、ネギ、ダイコン、ハクサイを使った給食、楽しみですね～。いよいよ来週月曜日に登場します！！ 

本日、栃農給食DAYに提供するブロッコリーを収穫しました。今回準備する食材の中で、もっともタイミングを合わせるのが難しかったです。ブロッコリーは、茎や葉がある程度大きくなり、寒さにあたると花芽ができます。花芽が成長し、花のつぼみ（花蕾）になって、食べることができます。なかなか花蕾が大きくならず、出荷に間に合わないかと心配でした。予定より収穫量は少ないですが、何とか４７ｋｇ出荷することができました。

 

今回は『ころっ娘』(ころっこ)という品種のミニダイコンを収穫しました。

ミニハクサイ同様、使い切りに向いていることから、最近直売所などでの販売の機会が増えている品種です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

地上部に出てきたダイコンの太さをしっかり確認し、収穫しました。

中には、ミニではないくらい成長したものもありました。

　　　　　

給食に提供するダイコンとして通常サイズの品種も栽培しています。

納品日の当日に収穫する予定です。

１１月２１日の栃農給食DAYのみならず、積極的に学校給食へ食材を提供しています。給食センターより、栃農産食材を使った給食の写真とコメントをいただきましたのでご紹介いたします。

【栃木第五小学校、栃木西中学校】

★栃農産牛肉を使ったビーフシチュー（11/14）

「とてもお肉が柔らかく、こども達も喜んでおりました。」

 

【大平東小、大平南小、大平西小、大平中央小、大平中、大平南中】

★栃農産もち麦を使ったミネストローネ（11/15）

「もち麦のプチプチした食感がミネストローネに合っていて、体も心も温まりました。」

 

地産地消は、生産者の私たちも食材の感想をいただけて、作る喜びが実感できるよい取り組みです。

 

 

栃農給食DAYに提供するネギとキャベツを一足先に栃農祭で販売するために収穫を行いました。

 

 

今年度ネギは”元倉根深葱”、キャベツは”彩峰”という品種を栽培しています。

栃農祭で販売するのに収穫時が丁度良く、また冬は生育は遅いですが寒さで甘みが増します。

ですので、小中学生の皆さんが食べるときには生育も味も丁度良いものを提供できると思います！

夏休みに種まきを行い、約3ヶ月が経ち、いよいよ野菜の収穫が始まりました。

今回はミニハクサイの収穫を実施しました。

 

ミニハクサイは1ｋｇ前後のハクサイで、昨今の食品ロスを減らす取り組みから

使い切りに向いていることから注目されているハクサイの品種です。

ハクサイを上から押さえ硬く結球しているものを選び、収穫しました。

  

 

給食に提供するハクサイは、ミニハクサイではない品種の提供を目指しています。

ハクサイは大きいものでは6ｋｇ超えになるものもあります。

大きく立派なハクサイを提供できるよう引き続き管理していきます。

 

10月31日に味噌こしと樽詰めを行いました。

今年の１月に仕込んだ味噌を、食品科学科の２年生で樽詰めまで行いました。

まず、樽の中の味噌を生徒で混ぜ、その後機械でこして細かくしていきました。こすことで残った大豆の形が崩れ、皆さんがよく見る味噌の形になっていきます。その後、販売用の樽に手作業で１㎏ずつ詰めました。約４００個ほど行ったので丸一日かけて生徒が作業しました！

先日、県内にある農業高校7校の「作物」を担当する職員が集合し、研修を行いました。

そこで毎年、それぞれが栽培した米を持ち寄り、食味分析を行っています。

 

食味分析とは、「米のおいしさ」を表す指標のようなものです。

水分、タンパク質、アミロース、脂肪酸度(玄米のみ)を計測し総合的に判断しスコア値が表示されます。

 

日本人は一般的に、粘りのあるご飯を美味しいと感じます。タンパク質・アミロース含有量の低いお米は美味しいと感じ、タンパク質は８％以下・アミロースは１８％以下が良いとされ、総合評価のスコア値は７０～やや良い、８０～良いとされています。(今回分析に利用した機器での数値です)

栃農高で栽培したコシヒカリですが、タンパク質含有は６．３％、アミロース含有は１７．０％、スコア８０の評価をいただくことができました。

昨年度は２位という結果でしたが、今年度は県内７校の農業高校の中で第一位となりました。

 

岩舟農場の水田は、とっても広いので大型機械を使います。

　

生徒たちは「たくさん機械に乗りたい！使いたい！」と言いながら、田植えをし、その後は暑さにも負けず栽培管理をし収穫まで育ててきました。本校にも小さな水田があり、こちらは昔ながらの手植えでどろんこになりながら田植えをしました。

給食にお出しするお米は岩舟農場でとれた新米「コシヒカリ」です。

　

 

今年のサツマイモは、「紅はるか」という品種を栽培しました。

このサツマイモの特徴として、蒸した時の甘みが強く見た目もよいことが知られています。

果肉はやや黄色みがかっており、加熱するとしっとりとした食感になります。焼いた時は、あの安納芋と

比較されるほど甘みを増すサツマイモです。

　　

今回は水平植えで定植しました。お芋の数を確保したい場合には有効な植え方です。

 

一概にサツマイモとは、「甘藷」(かんしょ)と呼ばれ、甘みのある芋という意味で呼ばれています。

甘さだけでなく、栄養も豊富でＮＡＳＡに宇宙食として研究されるほど美容や健康に効果的な食材です。

美肌効果・抗酸化作用に期待されるビタミンＣはリンゴの約５倍！

食物繊維やヤラピン(体内の老廃物排出を促したり、お肌のターンオーバーをサポートしてくれたりする成分)も

豊富で腸内環境も整えてくれます。

また、体内のむくみを予防してくれるカリウムは米飯の１８倍も含まれているんです！

 

食物繊維やヤラピンなどの栄養素は皮の近くに多く含まれています。

皮ごと食べることでサツマイモの栄養を無駄なくとることができるので、ぜひ「焼いて」食べていただくことを

オススメします。焼き芋を作る際は、ぬれた新聞紙に包んでからアルミホイールで覆い焼くことで皮もかたくならず

おいしくいただけると思います。試してみてくださいね。

 

 

 

本日、みどり号のセリが行われました。

本校の和牛は、出荷　→　東京都中央卸売市場食肉市場　搬入　→　翌日：と畜　→　翌日：セリ取引

という流通経路をたどります。市場に出荷された和牛は、姿・形、肉質がそれぞれ違うため、１頭ずつセリにかけられ、値段が付き販売されます。（セリ取引…１番高い値段を付けた人が購入するしくみ）

そのセリの様子を見学に行ってきました。初めて見る人は驚くと思いますが、冷凍庫の中で「枝肉」という姿に変わっていました。

みどり号は、なんと最高ランクＡ５の格付け評価をいただくことができました。さらに、ＢＭＳ１１であったため「とちぎ和牛匠」にも認定されました。とてもありがたい結果でした。

　　

 

１０月２５日、いよいよ「みどり号」の出荷です。

出荷は、だいたい早朝に行われることが多く、今回も朝５時の集荷でした。日のあがる前からブラッシングをして体をきれいにし、出荷の準備をしました。別れを惜しみ、トラックへの積み込みを嫌がるウシは、多いのですが…。

「みどり号」は、どうだったでしょう。その様子は、動画をご覧になって下さい。

おいしいお肉となって、皆様に喜んでもらえますように。感謝！！

動画１「みどり出荷その１」

動画２「みどり出荷その２」

給食ｄａｙで提供するもち麦は、栃木県オリジナルの「もち絹香」という品種です。

２０１８年に品種登録された新しいもち麦です。

 

大麦の中でも、もち性に優れた「もち絹香」は、βーグルカンが多く含まれています。

βーグルカンとは、水溶性の食物繊維のひとつで、高脂血症や糖尿病の予防の効果が期待されています。

また、ぷちぷちした食感があり、炊飯後も変色がほとんどなく、大麦特有の匂いの原因となる酵素もないので、

食べてよし！見てもよし！それが「もち絹香」の特徴です。

 

本校では岩舟農場で栽培しています。今年度は２７５ｋｇの収穫量となりました。

播種(種まき)から収穫の刈り取りまで、一生懸命取り組んで育てました。

ぜひ味わって食べてくださいね。

 

　　　　　

栃農給食DAYまで約１ヶ月になりました。

現在の野菜(ハクサイ・ブロッコリー・ダイコン)の生育状況をお知らせします。

 

ハクサイは、広がって成長していた葉がこのように結球(ハクサイが玉状になること)してきました。

　　

 

ブロッコリーは、花らい(食べる部分)が出現してきました。この花らいは寒さにあたることで出現してくるものです。

　　

　　　　　

ダイコンは、上部の方が地上にひょっこり伸び出してきました。この部分が日に当たり緑色に変化し、青首ダイコンになります。

　　

 

この３種の野菜は１年生全クラスで丁寧に栽培管理しています。

おいしい野菜がお届けできるよう引き続き管理をしていきます。

６月より栃木市内の学校給食へ食材を提供してきました。

地元の小中学校の児童・生徒に食べてもらうため、安心で安全な農畜産物を心掛け、愛情かけて育てました。昨年度よりも多くの学校（調理場）に使用していただきました。

 

６月　豚肉　　　　　４５０ｋｇ　１３調理場

　　　ジャガイモ　　１００ｋｇ　栃木第五小学校

　　　キャベツ　　　２０８ｋｇ　　６調理場

７月　ジャガイモ　　２４５ｋｇ　１０調理場

　　　豚肉　　　　　３３４ｋｇ　　８調理場

　　　トマト　　　　　８５ｋｇ　１３調理場

　　　トウモロコシ　２４０本　　栃木第五小学校

　　　エダマメ　　　　３４ｋｇ　栃木第五小学校

　　

　　　　　栃農高の豚さん　　　　　　　　　キャベツの収穫　　　　

   

 　　　　エダマメの収穫　　　　　　　　　　トマトの収穫

　

　トウモロコシの収穫　　　　　　　ジャガイモの収穫

 

昨年１２月に大平地区で、学校産の食材を５８％使った「栃農給食ＤＡＹ」を実施しましたが、今年はその数値を上回ることができる企画を現在検討中です。乞うご期待下さい。

栃農給食デー当日

栽培（野菜・米）・飼育管理（豚）・食品製造（味噌）を行った代表生徒で大平中学校に視察訪問しました。

生徒は中学校での給食の雰囲気を思い出していました。

本日の献立はこちら
　
ご飯　牛乳　岩下の新・生姜焼き　こんにゃくサラダ　味噌汁
納品時に予定数より多い数の野菜を納品した事もあり、野菜が豊富！！！

　
具だくさんの給食を食べた中学生は
「美味しかった。また食べてみたい。」
「同じ中学校の卒業生が作ってくれて感謝の気持ちです。」
などど生徒にとって嬉しい声が聞こえました。

　
本校の生徒も試食させていただき、
「野菜が多く美味しい。自分達で栽培・飼育したものが実際に給食となって提供できて嬉しい。」
と達成感を味わいながら、久し振りの給食をいただきました。

「食」を通じて地域の中学校と交流を行うことができました。

今後も地産地消活動を推進していくため、食材提供の品目を少しずつ増やし、徐々に提供地域を広げて活動していく予定です。

また、本日の栃農給食ＤＡＹのため、多くのご協力を頂きました。
献立を作成してくれた中田様をはじめ、栃木市教育委員会事務局様、調理して下さった大平給食センター職員の皆様方に厚く御礼申し上げます。
本日はありがとうございました！

食材準備完了しました。
大平地区の小中学生のみなさん、私たちの作った食材楽しみにしていて下さいね～。
　

ブロッコリーの収穫をしました。
ブロッコリーの出荷予定量は６１ｋｇです。
何とか花蕾（食べる部分を「からい」と言います）も大きくなり、ギリギリですが出荷量を確保できたと思います。

　

本日、ネギ、ハクサイの収穫を行いました。
　
ネギは、合計４２ｋｇ出荷予定です。
ネギの場合、収穫より皮をむいたり、先端を切ったりする調整作業が案外大変です。

　
ハクサイは、合計１００ｋｇ出荷予定です。
大きくなり過ぎました。
大きい物で６ｋｇ越えとは…。給食センターのみなさん大丈夫でしょうか。

授業の関係で、ブロッコリーはこの後夕方より収穫します。
キャベツは、明日収穫します。

出荷した豚は、月曜日に競りにかかりました。
今回の格付け結果は…

何と「極上」でました！！
極上は、通常の出荷で０．２％くらいしかでないレアものです。
上物が５頭、中物が２頭　で全体的に良い結果でしたね。
一安心～。

栃農給食ＤＡＹに提供される豚を８頭出荷しました。
出荷の朝は早く、今朝は５時に学校集合しました。
あっという間にトラックに積み込まれ、芳賀の食肉センターに向かいます。
センターでと畜され、月曜日のセリにかけられます。
　

いよいよ明日、豚の出荷です。
出荷に向けて、最後の体重測定を行いました。
給食に提供するのは、７月３日生まれの豚で、日齢で約１４０日です。
通常豚は、１８０日程度で出荷を迎えることから、こちらも前回に続き引き成育がとても良いです。
　
大きいもので１２２ｋｇ、小さいもので１０１ｋｇでした。
１１４ｋｇが出荷目標ですので、平均を取るとそれに近いものでした。
生体の６５%くらいが枝肉となります。

今回は精米の紹介を紹介します。

精米とは
調整を終え袋詰めされたお米「玄米」の糠層を削り取る事を言います。
削り終えたお米を「白米」といい、美味しく食べられる状態にします。
　
　　　　　　　　精米機による精米　　　　　　　　　　　　　　　　精米を終えた「白米」
精米されたばかりのお米は温かく、とても甘い匂いがします。


　　　　　　玄米　　　　　　　　　　　　　　白米
削り終えたお米がはっきりと色が違う事がわかりますね。

　
最後に精米されたお米を、栃農オリジナル袋に詰めて完成です！！！



いかがでしたでしょうか？

お米は種まきからお米として袋に入るまで、約５ヶ月から半年近くかかるんですね。
私たちが日々管理を行い、愛情込めて育ててきたお米です。
小中学生の皆さん、美味しく安心して食べて下さいね。

先日、栃農給食ＤＡＹに提供する予定だった豚を出荷しましたが、いくらで売れたか気になりませんか？
豚１頭の値段は、「大きさ（重量）」と「１キロあたりの価格（単価）」で決まります。その単価は、格付けによって変化します。
豚の格付けは、よいものから　極上　＞　上　＞　中　＞　並　＞　等外　です。

さて、今回の豚は　…



10頭中、上×８頭、中×２頭でした。大変よい結果でした。ちなみに極上はめったに出ません。
しかし、豚肉の相場が安く、単価が４００円台で伸びませんでした。
最も高く売れた豚が、３万５千円。今年は、４万円くらいで推移していましたが、ここにきて安くなっています。相場が良いときは、１頭５万円以上で売れることもあります。

１１月８日、市役所で行われた栃木市長定例記者会見に出席してきました。
その中で、栃農給食ＤＡＹについて記者発表をさせてもらいました。
多くのプレスの方々が出席されていてとても緊張しましたが、上手に発表できました。


ＰＲと併せて、一つ皆様に報告をさせていただきました。
「給食ＤＡＹのために育てた豚を出荷してしまいました。」
記事にも紹介してきましたが、育ちが良すぎて、出荷日まで待てませんでした。
期待してＨＰを見ていただいた方々には、大変申し訳ありません。
代わりに７月生まれの豚を出荷する予定です。この豚も私たちが愛情を込めて育ててきたので、安心して食べて下さいね。
　

今回は調整作業の紹介です。
　

収獲した籾は運搬後、乾燥機に入れられ適正な水分値に乾燥させます。
乾燥後、籾すり機を使い、玄米と籾がらに分けます。
　
　　　　　　　　　　乾燥機　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　籾すり機

機械を通すことにより全ての籾を、玄米と籾殻に分けてくれます。
　　
　　　　　　　　　　籾すり前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　籾すり後玄米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　籾殻

籾すりを終えた玄米は、選別機により良いお米と悪いお米にわけられます。
 
　　　　　　　　　　選別機
良いお米が袋に入り、約３０ｋｇで詰められます。袋を縛って完成です！！！
　　

精米へ続く。

お待たせしました！
先日、約10ヶ月の熟成期間を経て、ようやく味噌が出来上がりました！
せっかくなので、ちょっとだけ味噌づくりをお見せします

[１月]蒸した米に麹菌(こうじきん)を繁殖させ、「米麹(こめこうじ)」を作ります。
これが味噌づくりには欠かせません！
　　

[２月]米麹・茹でた大豆・塩を混ぜて仕込みます。


ここから約10ヶ月間熟成させ、ようやく完成です！


長い時間をかけて、味噌が完成しました。
国産大豆と、栃農産のお米を原料にした優しい味わいの味噌です。
楽しみに待っていてくださいね☆

本日の野菜の様子をｕｐします。

１年生全員で管理している野菜の畑です。
こちらでは、ハクサイ２品種、ブロッコリー、ダイコンを栽培しています。
「生徒」　ＶＳ　「アオムシ」　の熱い戦いが行われています。


ハクサイ、キャベツの葉が立ち上がってきています。だんだんに結球（丸くなる）していきます。
これは、葉が日光に当たりやすいよう、オーキシンという植物ホルモンの働きで起こります。
　
　　　　　　　　　　ハクサイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツ

普通のネギと宮ネギが植えてあります。
給食ＤＡＹまでにもっと太って欲しいですね。
ブロッコリーの体がだいぶ大きくなりました。
これから、食べる部分となる「つぼみ」が作られていきます。
　
　　　　　　　　　　ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリー

７月（後半）
無人ヘリコプターによる薬剤散布
稲穂が出る頃に薬剤散布を行っています。
病気や害虫からお米を守るために行っています。
　

８月
開花の確認
穂が出て当日または翌日に上位部分より花が咲いていきます。
開花することにより花粉が柱頭に付き、受粉が行われます。
　

鳥よけの設置
支柱と反射テープを用いて鳥対策を行いました。
　

９月
稲刈り
コンバインを使用しイネの刈り取りを行いました。
コンバインの操作は私たちが行いましたが
刈り取りや脱穀（穂と茎に分ける）を自動で行ってくれます。
　　

調整作業につづく

豚の出荷日が決まりました！！
１１月の１９日を予定しております。

前回にも記事をアップしましたが、想像以上に生育がよく仕上がりが早いです。
通常豚は、５～６ヶ月齢で出荷になります。給食ＤＡＹの豚は、４～５ヶ月齢で仕上がる勢いです。

そこで、エサを食べ放題（「不断給餌（ふだんきゅうじ）」といいます）から、「制限給餌（せいげんきゅうじ）」に切り替えます。
エサは食べ放題ですと、豚同士がケンカせず、ばらつきなく育てることができます。
今後は、大きくなりすぎないよう、１日に決まった量しかエサを与えないように管理していきます。
豚にとってつらい日々になりそうですね。

豚の成長が止まりません。
ここにきてグングンと大きくなっています。
出産日から逆算して、栃農給食ＤＡＹの日程を決めたわけですが、予定より育ちが早くて困っています。

豚は、大きすぎると等級が下がります。（牛は、大きいほうが良いです…）
理由は、規格があるからです。スーパーで大きすぎる野菜が売ってないのと同じです。

１０／１２現在、平均９７キロです。
このままでは、あと２週間程度で出荷できてしまいます。

　

キャベツとブロッコリーは同じ仲間なので、苗の状態で見分けるのが難しいことを前回投稿しました。
植え付けその後の様子をご紹介します。

どちらが「キャベツ」、「ブロッコリー」だか分かりますか？
だいぶ野菜の特徴が現れてきましたね。

　

答えは、、、

前回の記事の順番と同じに並べてありますので、見比べて見て下さい。

今回は１本の苗の植え付けから出穂・収穫までの記録を紹介します。

生育の観察をよく行えるよう、５月の田植え時にワグネルポットといわれるポットにイネの苗を１本植えました。
ワグネルポットとは、
作物栽培をするための試験容器で縮尺の面積から、田んぼ等での肥料の量・生育の状態を予測することができるポットです。


草丈、葉の枚数、茎の数といった調査項目を毎週調査を行い、実際に育つ過程について学習しています。
　


　　　
上記写真は植え付けてからの生育過程になります。
イネは「分げつ」といって、生育が進むにつれて枝分かれをしていきます。
最初から数えて４枚目の葉がでると、１葉の付け根の節から枝わかれするといわれます。
１本の苗から新たな茎が多く出る事を確認できました。
また７月中旬以降、目には見えないですが穂が形成されていくため、水がなくならないよう注意しました。

＊左から６月上旬　６月下旬　７月上旬　７月下旬
　
８月上旬いよいよお米となる部分「穂」が出てきました。
「出穂（しゅっすい）」といい、文字通り「穂が出ること」を意味します。
今年は天候があまりよくなかった事もあり、少し遅い出穂となりました。

　
写真は９月中旬

１日の平均温度や日長の長さ、天気にも左右されますが
出穂確認から約３８日程度になると刈り取りが適期となります。


お米だけではないですが、植物全般「天気や環境」が重要になります。

どちらが「キャベツ」「ブロッコリー」だか分かりますか？
　
　

スーパーで、キャベツとブロッコリーを間違えて買う人は少ないですよね。でも、苗の状態ではほとんど見分けが付きません。
答えは、左の写真が「キャベツ」、右の写真が「ブロッコリー」です。
見分け方を色々と調べてみましたが、葉の形や色、茎の長さに違いがあります。
キャベツ（左）の葉の色が薄いのが分かります。
並べてみないと分かりづらいですね。

８月に種をまいた野菜苗の植え付けが、先週から始まりました。
成長の様子は、ＨＰにアップしていく予定です。

みなさん、こんにちは。
「結果にコミットする」というお馴染みのＣＭがありますが、栃農給食ＤＡＹの豚も順調に大きくなっています。（やせるではなく、太るですが…）
今日は、１日あたりどのくらい豚が大きくなるかのお話です。


９月７日
　５番の部屋（６頭）
　　　52.6kg　55.4kg　55.6kg　58.8kg　61.2kg　63.0kg　平均　57.8kg
　６番の部屋（６頭）
　　　49.6kg　50.2kg　51.0kg　52.0kg　54.0kg　55.6kg　平均　52.1kg
９月１４日
　５番の部屋（６頭）
　　　58.6kg　64.0kg　64.4kg　65.4kg　71.8kg　72.8kg　平均　66.2kg　
　６番の部屋（頭）
　　　56.8kg　58.2kg　59.6kg　59.6kg　63.0kg　65.2kg　平均　60.4kg

　５番の部屋　１日あたり　１．２ｋｇ増
　６番の部屋　１日あたり　１．１ｋｇ増

牛や豚、鶏などの家畜は、成長が順調かどうかを「１日あたりの増体重」でみます。
（簡単にいうと、１日どれだけ太ったか）
家畜によって違いますが、豚は１日に８００ｇ以上太っていれば、良好な成長と言えます。
栃農給食DAYの豚は、１０００ｇ以上太っています。かなり良いですね！！


　
　　

６月
〇田植え
　引き続き田植え実習を行いました。
　前の実習時の機械操作を思い出し、上手に運転できるよう心がけました。
　

　また、ワグネルポットに1本植えました。生育を観察します。
　

　同時に機械を使い育苗箱を洗浄しました。
　

７月（前半）
〇刈り払い機による除草作業
　６月頃から雑草の生育が早くなってきます。
　お米にとって多くの雑草があると、病気の発生・害虫の住処を作ると言われ、品質の低下や収量が減少するともいわれます。
　予防対策として、刈り払い機を使い、水田周りの草の除去を行いました。
　
　・機械の整備、操作技術
　・防具類の装備
　・周囲への十分な距離の確保
　・本人の体調管理、及び適度な作業時間

　これらの事を学び、意識して実習を行いました。

お待たせしました、野菜の登場です！！

提供する野菜の種まきが、夏休み中に行われました。
１年生全クラスと植物科学科野菜班が時期をずらしながら、７月下旬から８月中旬にかけて実施しました。
写真は、ブロッコリー、ハクサイの作業の様子です。
種は、畑に直接まきません。ポットに種をまいて、ある程度大きく育ち、苗の状態になったら畑に定植します。


　種は、とても小さいです。


　種が小さいので、慎重にポットにまいています。


　種をまいた後は、かん水をします。

給食に提供予定の豚さんは、２ヶ月齢となります！！

８月２３日に豚のお引っ越しを行いました。
栃農では、①繁殖豚舎→②育成豚舎→③肥育豚舎　の３つの豚舎があり、成長に合わせてお引っ越しをします。
今回は、③肥育豚舎へのお引っ越しとなります。併せて、体重を測定して、１２頭を６頭・６頭の２群に分けました。

　６／１６　分娩【１４頭】　　　　　　①繁殖豚舎　平均体重　　１．４ｋｇ
　７／８　　離乳【１２頭】　　　　　　②育成豚舎　平均体重　　６．８ｋｇ
　８／２３　移動【６頭・６頭の２群へ】③肥育豚舎　平均体重　３９．８ｋｇ

大きい豚は、４６ｋｇ　　小さい豚は、３４ｋｇ　となりました。
一気に大きくなりましたね。すでに皆さんの体重を越したかな？

　　

成育は、順調です。予定通り１２月の給食に間に合いそうですね。

５月

圃場の準備
田植えを行う前の準備を行いました。
トラクタにブロードキャスターという機械を取り付け、肥料を均一に散布し、その後、田んぼに水を入れ、代かきを行いました。
代かきは漏水を防止や雑草を土の中に埋め込む、土面を平らにして田植えを容易に行うなど、様々な役割があります。

苗の観察
自分達で播いたコシヒカリの苗がどのくらい成長したか観察しました。

田植え
苗の生育が適期となり田植えを行いました。

実習では田んぼ内に入り、直接手で植える手植えの方法と機械植えと両方行っています。この時に一番重要なのは田んぼ内の「水位」になります。
水が多いと手植えは苗がもぐってしまい、苗が見えなくなります。また機械植えは次に走る目印となるマーカーが見えず、まっすぐ植えることが非常に困難になります。実習では水が多くて、まっすぐにいかない事がありました。

また手植えと機械植えを比較して、利点や欠点を考えながら実習を行っています。

こんにちわ！
私たち作物専攻生が農場で栽培しているお米（コシヒカリ）について、種まきからお米になるまでの過程について紹介します。


４月
浸種（しんしゅ）
種まきを行う前に、浸種（しんしゅ）という種に十分な水分を与える準備の事をいいます。
種を箱形の容器に入れて、水を入れます。約１３℃の水温で７日間浸しておきます。７日間行うと種から芽が少し出てきます。芽がでたら種まき準備完了です。
種まき
私たちで種まきを行いました。といっても、まいているのは機械です。私たちが手でまくと、土や種の量が均一にまけずイネの生育にばらつきが起こるからです。また、学校の植える面積分を手でまくとなると、膨大な時間がかかります。

育苗箱（苗を育てる箱）といわれる箱を用意し機械で種をまきました。
土（床土）→水→種まき→土（覆土）


種まき後の育苗箱は、一定の温度が取れる育苗機に入れたり、今後、苗を管理育苗ハウスに入れたりしました。

７月８日豚の離乳を行いました。
子豚は、３週間程度母豚と同居してお乳をもらい、その後離乳します。3週間でおかあさんと離ればなれになるなんてさみしいですね。このとき子豚が６ｋｇくらいに育っていることが離乳のタイミングとなります。

体重の変化
　出産時（１４頭）　大きい豚　１．９ｋｇ　　小さい豚　０．８ｋｇ　　平均　１．４ｋｇ
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　離乳時（１２頭）　大きい豚　８ｋｇ　　　　小さい豚　５ｋｇ　　　　平均　６．８ｋｇ

　離乳後は、広い場所で生活します。環境が変わり、落ち着かない様子でした。

１４頭産まれた子豚は、現在１２頭になってしまいました。
豚は１度にたくさん子どもを産みますが、小さく産まれた弱い子豚は死んでいまうことがあります。とても厳しい生存競争（兄弟ゲンカ）が産まれた直後から始まります。「乳頭順位」といって、たくさんお乳が出るおっぱいに、強い豚が吸い付きます。その場所は、産まれて２、３日で固定されてしまいます。ここで成長の差が開いてしまいます。